La fábrica inteligente Nueva Bureba pone en práctica los principios clave de Industria 4.0 para optimizar la eficiencia, flexibilidad y agilidad de sus operaciones

Con una superficie bruta de 99.000 metros cuadrados y una producción estimada de 101.400 toneladas anuales, la fábrica Nueva Bureba, ubicada en Burgos, es la instalación diseñada e inaugurada en 2017 por Campofrío Food Group para reemplazar a las anteriores instalaciones, destruidas por el incendio producido en noviembre de 2014. Pero no se trató únicamente de una reconstrucción estándar, sino de una completa renovación que incorporó las últimas innovaciones tecnológicas del sector industrial.

Desde el principio del proceso de diseño, Campofrío valoró la oportunidad de crear una fábrica ‘inteligente’ capaz de conectar máquinas, dispositivos, sensores y personas en tiempo real. La compañía seleccionó la solución Cisco Connected Factory para crear una ‘Fábrica 4.0’ que permitiera gestionar y optimizar sus procesos de negocio y tomar decisiones plenamente informadas.

“Tras el gran esfuerzo realizado por nuestros empleados, clientes y partners, quisimos crear una de las plantas de procesamiento de comida más avanzadas de Europa. Al diseñar nuestra fábrica Nueva Bureba con la conectividad en el centro, confiamos en tener un modelo de Fábrica 4.0 que nos ayudará a seguir manteniendo la excelencia en innovación, precios altamente competitivos y rápidos plazos de comercialización”, afirma Javier Álvarez, CIO de Campofrío Food Group.

Por su lado, Jesús Mansilla, director de Empresas en Cisco España, explica que “para mantenerse competitivos, los fabricantes deben adoptar una infraestructura de red extendida y adaptable que conecte los sistemas de TI con la planta de fabricación y proporcione monitorización y analítica en tiempo real. Los pilares de fabricación digital que proporciona Cisco Connected Factory constituyen un gran ejemplo del Internet of Things aplicado al sector industrial”.

• Convergencia IT/OT. La convergencia de redes IT (Information Technology) y OT (Operational Technology) mediante Ethernet e IP permite a Campofrío interconectar máquinas de forma segura a través de la planta sobre una plataforma altamente segura, fiable e integrada. Esto facilita la optimización de procesos, garantiza la calidad de la producción y acelera la innovación.
• Monitorización y analítica en tiempo real. Implementada según los estándares de la industria ISA-95 e ISA-99, la plataforma Cisco Connected Factory proporciona una interfaz automatizada entre los sistemas empresariales y de control, facilitando la monitorización y analítica en tiempo real. El objetivo es proporcionar a Campofrío un control optimizado de la planta, una mayor eficiencia y flexibilidad, menores tiempos de parada y mayores ciclos de productividad.

• Mayor seguridad. Al controlar estrechamente el acceso local y en remoto a las redes de la fábrica incluyendo usuarios, dispositivos y ubicación, también ayuda a mejorar la seguridad integral de la compañía tanto para sus activos físicos como digitales.
• Ecosistema de partners. La solución fue implementada por Cisco Advanced Services, en colaboración con Aryse, Vodafone y Bluefish para proporcionar las tecnologías Ethernet de acceso, inalámbricas e industriales y para integrar la infraestructura convergente.