La exportación de carne de vacuno española alcanza las 170.000 toneladas por un valor de 900 millones de euros en 2016

El pasado 29 de mayo tuvo lugar en Madrid la presentación de la estrategia que va a seguir los próximos años la Organización Interprofesional de la Carne de Vacuno (Provacuno) ante los medios de comunicación. Durante el acto se destacó que la exportación de carne de vacuno española ha alcanzado las 170.000 toneladas, con un valor cercano a 900 millones de euros en 2016, además de informar de que “el objetivo de Provacuno es posicionar la carne de vacuno español como un producto de máxima calidad, garantía, confianza y seguridad”.

El Restaurante Gaytán en Madrid acogió el pasado 29 de mayo un evento promovido por la Organización Interprofesional de la Carne de Vacuno (Provacuno) cuyo objetivo fue informar sobre las distintas estrategias que se llevarán a cabo los próximos años. Creada en 2014, Provacuno es la interprofesional ganadera más joven de España y desde 2016 cuenta con su mecanismo de Extensión de Norma, el procedimiento que permite financiar sus acciones.

Un instante de la rueda de prensa.

Marino Medina, presidente de Provacuno, fue el primero en tomar la palabra en el evento destacando principalmente el ambicioso Plan de Internacionalización que van a llevar a cabo hasta 2021 y cuyo fin es promocionar la carne de vacuno española fuera de nuestras fronteras. “El Plan de Internacionalización de Provacuno se encamina a posicionar el vacuno español en el exterior como un producto de máxima calidad, garantía, confianza y seguridad alimentaria, además de exhibir su amplia gama de productos y derivados cárnicos, tanto en mercados consolidados como en países emergentes”.

Entre las acciones de promoción exterior, destaca su presencia en países europeos como Italia, Portugal o España. Fuera de la Unión Europea (UE), Provacuno representará los intereses del sector en otros mercados como Egipto, Arabia, Emiratos, China o Dubai.

Marino Medina, presidente de Provacuno.

Tal y como explicó el director de Provacuno, Javier López, “estamos trabajando para que el consumidor español valore adecuadamente la carne de vacuno nacional”. “Para ello se ha encargado a la consultora Sigmados un estudio de mercado con cerca de 10.000 entrevistas en todo el territorio nacional, que incluye acciones como dinámicas, de grupo, análisis por edades y hábitos de vida o escucha en redes sociales”. “Queremos saber un poco más del conocimiento y hábitos que el consumidor tiene sobre la carne de vacuno”.

La exportación de carne de vacuno española alcanza las 170.000 toneladas por un valor de 900 millones de euros en 2016. Sus principales clientes son los países de la UE con Portugal, Italia y Francia a la cabeza; y países terceros, con un crecimiento importante en los últimos años como Argelia, Hong Kong y Marruecos.

Javier López, director de Provacuno.

En estos países es un valor añadido que el sector de carne de vacuno español esté basado en los requisitos del Modelo de Producción Europeo (MEP), con los estándares de calidad y seguridad alimentaria más elevados del mundo, controlados por un sistema de trazabilidad de la granja a la mesa, y en el que se garantiza un alimento saludable, seguro, de máxima calidad y producido con bajo impacto ambiental.

“La carne de vacuno es una figura indiscutible dentro del patrón de la Dieta Mediterránea, considerada una de las más saludables del mundo, por la variedad de alimentos que incorpora”, concluyó Javier Aranda, chef con estrella Michelín y propietario de los restaurantes ‘La Cabra’ y ‘Gaytán’ que añade, “las características positivas de la carne de vacuno que proporcionan valor añadido son su capacidad de adaptación, da mucho juego y permite un aprovechamiento óptimo gracias a su gran número de cortes y su composición organoléptica”. “En el rango de porcentajes, la carne de vacuno ocupa aproximadamente un 70%, tiene un gran peso por su gran composición organoléptica y engrandece nuestras cartas”.