Sistemas de lavado y prensado de la mano de Indústries Fac en la IFFA 2016
La empresa gerundense Indústries Fac muestra en la IFFA su Sistema de Prensado en Moldes, evolucionado con nuevos formatos y preparado para más productos además del jamón curado. Asimismo, cabe destacar la presentación del Sistema de Lavado de Jamones Hamclean. Este sistema de lavado fue premiado en la Feria Barcelona Tecno Alimentaria 2015 en la categoría de Procesos y Transformación, siendo reconocido como un proyecto innovador y también como una iniciativa empresarial audaz.
“Nos presentamos a esta feria con las ilusiones renovadas y con el ánimo de superarnos día a día”, afirman desde la empresa. Así, conjuntamente con Grupo Linde y OC Solutions, Fac ha seguido con sus desarrollos y ha llevado a cabo el sistema de lavado de jamones y paletas en seco y en continuo. Sobre la base tecnológica de la limpieza criogénica, el nuevo sistema revoluciona los procesos tradicionales de procesado de jamones, realizando una limpieza sin aporte de agua y evitando el pulido de la cara magra del jamón. Después de la presentación en la BTA, en abril de 2015, el proyecto se ha consolidado y la empresa anuncia que ya se encuentra instalado en planta para su puesta en funcionamiento este mismo mes de abril en Noel Alimentaria.
