Cruells Talleres, S.L. - Cortadoras cárnicas
Cruells CZ
Cizalla para hueso coxal de jamones: permite cortar en continuo
Cruells presenta la cizalla modelo CZ, indicada especialmente para el corte del hueso coxal de los jamones en sangre, anterior al salado de los mismos, para así evitar los focos infecciosos de ácaros y demás parásitos, mejorando sensiblemente el sangrado y ahorrando la tarea de untar con manteca dicho hueso.
Puede cortar indistintamente jamones de la pata derecha e izquierda, sin necesidad de tener el jamón sujeto para realizar el corte, con ello se evitan manipulaciones por permitir cortar en continuo, ya sea encima de la banda transportadora en movimiento como encima de la mesa.
El corte realizado es limpio, sin astillas ni virutas, cortando incluso la carne circundante de la zona de corte, sin recalentamiento de huesos ni carnes.
Se caracteriza por su facilidad de uso, lo que posibilita que cualquier operario pueda manipularla, incorpora un sistema de expulsión del hueso cortado, e incluye un sistema de seguridad del accionamiento para evitar posibles accidentes.
Puede cortar indistintamente jamones de la pata derecha e izquierda, sin necesidad de tener el jamón sujeto para realizar el corte, con ello se evitan manipulaciones por permitir cortar en continuo, ya sea encima de la banda transportadora en movimiento como encima de la mesa.
El corte realizado es limpio, sin astillas ni virutas, cortando incluso la carne circundante de la zona de corte, sin recalentamiento de huesos ni carnes.
Se caracteriza por su facilidad de uso, lo que posibilita que cualquier operario pueda manipularla, incorpora un sistema de expulsión del hueso cortado, e incluye un sistema de seguridad del accionamiento para evitar posibles accidentes.
