La indústria de l'ibèric preocupada per la situació del sector

Iberaice , organització que agrupa més del 90% de les empreses del sector, va analitzar recentment la situació per la que travessa la ramaderia i la indústria del porc ibèric, i les conclusions no han estat gens favorables.

L'organització ha assenyalat que aquest sector, per les seves característiques específiques, està veient més afectat que d'altres per la crisi econòmica. Per exemple, el sector del porc ibèric té una important necessitat de circulant, per l'elevat temps en què les peces estan immobilitzades en el procés de curació, i en ser productes de major preu, la caiguda de les vendes ha estat més acusada també. De fet, la passada campanya de Nadal, un dels períodes de major comercialització per al sector, es va saldar amb un acusat descens de les vendes (entre un 15 i un 20%) i una important xifra de devolucions.

Per a la junta de Iberaice resulta necessari abordar una sèrie de mesures, entre les quals destaca la millora de l'accés al finançament, un aspecte en el qual l'ICO (Institut de Crèdit Oficial) no està donant resposta, ni en l'agilitat ni en la adequació de les línies de suport, a les seves necessitats. La limitació de la línia 'ICO Liquiditat' de finançament a 500.000 euros per sol·licitant és, segons l'organització, clarament insuficient per a aquesta indústria.

Iberaice destaca a més la necessitat d'impulsar la Indicació Geogràfica Protegida (IGP) per al porc ibèric de la Devesa, per protegir i valoritzar els productes del sector ibèric tradicional, i atorgar millors oportunitats de promoció i difusió a Europa i tercers països. Aquest és un projecte que ha estat favorablement acollit per les diferents organitzacions del sector i que requereix de tot el suport de les administracions i institucions nacionals i de les comunitats autònomes involucrades. És també necessari un adequat foment del consum dels productes ibèrics, amb informació protegida de les seves excel lents característiques nutricionals, en línia amb les recomanacions de la dieta mediterrània. En aquest sentit, cal recordar que Iberaice, a través de la Interprofessional del sector, Asici, ha posat en marxa una campanya de promoció del consum del pernil ibèric per un import de 360.000 euros.

D'altra banda, per al sector és obligat que s'aborden amb rapidesa aspectes com l'escurçament dels terminis de pagament de la gran distribució, que proporcionarà liquiditat als proveïdors, la millora de la fiscalitat, la reducció dels costos administratius i burocràtics que no generin competitivitat, el suport a l'hostaleria i restauració i l'adopció d'una necessària reforma laboral, que permeti a les empreses adequar la seva dimensió a la realitat econòmica. Un altre aspecte essencial per al futur de la indústria del porc ibèric és el comerç exterior, per la qual cosa es demana al Govern que s'utilitzi a fons en l'obertura de mercats i l'eliminació de les traves a les exportacions.

L'organització plantejarà en breu al Ministeri de Medi Ambient i Medi Rural i Marí (MARM) l'adopció de mesures específiques de suport a ramaders i indústries del sector del porc ibèric, perquè ja no "poden aguantar més".

El sector industrial ibèric, compost per més de 300 empreses-majoritàriament pimes-que donen feina a més de 4.000 treballadors, factura més de 600 milions d'euros per la comercialització dels seus productes més emblemàtics, pernils i espatlles, a més de les vendes de la resta d'elaborats i carns fresques, i va exportar l'any passat prop de 3.000 tones de pernils i espatlles.

Iberaice

Iberaice agrupa més del 90% de les indústries del sector d'elaborats de porc ibèric i forma part de l'Associació d'Indústries de la Carn d'Espanya (AICE). Reuneix 330 empreses de Castella-Lleó, Andalusia, Extremadura, Castella-la Manxa i altres nou comunitats autònomes .. Al seu torn, AICE forma part de Confecarne, l'organització més representativa del sector carni espanyol, que compta amb més de 1.000 empreses associades i 45.000 treballadors.