'Food Service' acollirà jornades i taules de debat entorn a les necessitats del sector

L'àrea 'Food Service', que reunirà les empreses especialitzades en alimentació i begudes per a l'hostaleria i les col·lectivitats, és una de les grans novetats de la pròxima edició del saló Hostelco , que se celebrarà del 17 al 21 d'octubre a Fira de Barcelona.

El sector 'Food Service' acollirà activitats com la 'Primera Jornada sobre Restauració Col·lectiva' per donar a conèixer les noves tecnologies que permetran a les empreses del sector millorar la seva oferta, la qualitat i la seguretat dels seus productes, així com la gestió i la rendibilitat. Aquesta reunió s'estructurarà en tres taules rodones: 'L'actualitat de la restauració col·lectiva', en la qual es debatrà sobre les necessitats del sector, 'La ciència i la tecnologia al servei de les col·lectivitats', on es presentaran els resultats de les investigacions sobre com tractar els aliments sense minvar la seva qualitat organolèptica i nutritiva, i 'Disseny i gestió de cuines centrals' en el marc alguns experts exposaran quines són les instal·lacions, equipaments, gestió i requisits necessaris per a optimitzar el rendiment d'una cuina central. La jornada s'adreça a responsables d'alimentació i begudes, càterings, cuines centrals, inversors, instal·ladors i representants de col·lectivitats, entre altres.

Demostracions en directe a l'última edició d'Hostelco.

Paral·lelament, en l'espai 'Cuina Advance' s'habilitarà una cuina central dotada dels últims avenços tecnològics, per donar a conèixer com els productes de quarta i cinquena gamma elaborats en aquest tipus de configuració poden cobrir totes les necessitats de restauració d'un hotel o d'altres col·lectivitats.

El 2006, coincidint amb l'última edició d'Hostelco, el sector de l'alimentació fora de la llar va arribar als 22.556.000 d'euros i va suposar el 27 per cent del total de l'alimentació. "Una tendència que confirma el gran creixement d'un àmbit tan dinàmic com el 'Food Service', que afavoreix l'aparició de nous productes i serveis", segons l'organització de l'esdeveniment.

Hostelco, organitzat per Fira de Barcelona i la Federació Espanyola d'Associacions de Fabricants de Maquinària per a Hostaleria, Col·lectivitats i Indústries Afins (FELAC), se celebrarà del 17 al 21 d'octubre al recinte firal barceloní de Montjuïc amb la més àmplia oferta i les últimes novetats en maquinària, equipament, productes i serveis per a hostaleria, restauració i col·lectivitats. El saló reunirà més de 2.300 expositors directes i representats i es preveu una afluència de prop de 100.000 visitants.

Màquines exposades a Hostelco 2006.