El cafè, protagonista de la I edició del Concurs Nacional de baristes d'Hostelco 2006

El Saló Internacional de l'Equipament per a Restauració, Hoteleria i Col·lectivitats, Hostelco, celebrarà el seu 25 aniversari amb la seva XII edició, del 21 al 25 d'octubre de 2006, al recinte firal de Barcelona.

Hostelco obrirà aquest any les seves portes del 21 al 25 d'octubre donant un gran protagonisme al món del cafè, amb la creació del "Àrea cafè", per ratificar el gran interès que desperta aquest producte, no només per la seva gran consum sinó per la seva vessant cultural. A l'Àrea, serà possible provar els diferents cafès del món i conèixer els mètodes de la seva preparació. Segons les dades facilitades pel Fòrum Cultural del cafè, Espanya és el quart comprador europeu de cafè i el setè a nivell mundial. Barcelona pot considerar-se capital mediterrània del cafè, tant per les seves infraestructures (entre les quals estaca el port com a primera plataforma d'arribada i distribució del cafè), com per l'alta concentració de punts de venda i per ser seu d'un gran nombre de franquícies de cafeteries i botigues especialitzades.

Entre les activitats de la fira, destaca el Primer Concurs Nacional de Baristes, un certamen dirigit a baristes especialitzats i procedents de totes les comunitats autònomes espanyoles. El guanyador, seleccionat per un jurat de professionals del World Barista Championship, representarà a Espanya en el campionat mundial que se celebrarà al Japó el 2007. Tots els concursants hauran de demostrar la seva habilitat per preparar diferents tipus de cafès i saber transmetre els coneixements que tinguin sobre el producte. Disposaran de 15 minuts per posar a punt la maquinària (cafetera i molinet), preparés 4 expressos, 4 caputxins decorats, 4 begudes a base de cafè i realitzar maridatges amb altres begudes. Al mateix temps, de donar les oportunes explicacions sobre la procedència, característiques i propietats aromàtiques del cafè que estan elaborant. El concurs està organitzat amb la col·laboració del Fòrum Cultural del cafè i la Speciality Coffee Association of Europe, SCAE.

Durant els dies que duri el certamen ubicat a la Fira de Barcelona, els visitants podran trobar també alguns experts que oferiran cursos de tast de cafè per aprendre a distingir les diferents varietats del producte, com l'aràbiga o robusta, torrefacte o descafeïnat. Així mateix, les sessions inclouen l'aprenentatge relatiu a l'elaboració del cafè, ja com canvia el seu sabor segons s'utilitzi la cafetera moca, èmbol, filtre o exprés. Un jurat d'experts i jutges professionals pertanyents al Speciality Coffee Association of Europe, durà a terme un tast per triar el millor cafè verd del "Àrea Cafè". Amb aquest objectiu es realitzaran tasts professionals, per valorar l'aroma, cos i intensitat dels diferents cafès presents a l'Àrea. Aquesta secció del saló acollirà una sèrie de conferències, pronunciades per algunes de les més prestigioses personalitats del món del cafè, amb objectius divulgatius i per debatre sobre els problemes del sector.

Després de 25 anys de trajectòria, Hostelco és avui el saló líder a Espanya i segon referent a Europa del sector de l'hostaleria i col·lectivitats. Compta amb més de 60.000 ^m2 d'estands i la participació de més de 2.000 empreses líders en els sectors que donen servei al món de l'hostaleria, la restauració i col·lectivitats. En el marc d'Hostelco, ocuparà un lloc destacat Expolimp, el sector de la bugaderia, tintoreria, higiene i neteja en general, que, segons les previsions, registrarà un increment del 10% respecte a l'última convocatòria arribant a més de 100 expositors , gràcies sobretot a l'augment de l'àmbit de la neteja en general, que inclou maquinària, equipament i productes específics. De la mateixa manera, el saló celebrarà el seu 25 aniversari amb un intens programa d'activitats paral·leles. En aquest sentit, el Fòrum de les estrelles acollirà prestigiosos artistes de les arts culinàries que a través de tallers pràctics ensenyaran als nens els criteris fonamentals d'una alimentació sana. D'altra banda, en Gastrovisión serà possible assistir en directe a l'elaboració de sofisticats plats, duta a cat pels xefs dels Paradors de Turisme.

Finalment, Hostelco presenta també l'exposició "Hostelco: XXV anys mirant al futur", que a través de murals, imatges i altres tipus de suports vincularà l'evolució del saló al desenvolupament experimentat pels sectors que representa i la seva projecció cap al futur.