ANICE VALORA POSITIVAMENT L'ENTRADA EN VIGOR DE LA NOVA NORMATIVA DE CONTROL I HIGIENE DE CARNS DE PORCÍ
3 de juny de 2014
La Associació Nacional d'Indústries de la Carn d'Espanya (Anice) valora de forma positiva l'entrada en vigor del conjunt de quatre nous reglaments de la Unió Europea, que suposen la modificació més important des que es va engegar en 2006 el conegut com a ‘Paquet d'Higiene’ amb el qual s'establia la normativa comunitària sobre el control i higiene dels aliments. Mitjançant aquests reglaments es duu a terme una important modernització en la inspecció veterinària de la carn de porcí, amb majors garanties i que substitueix a un sistema obsolet que estava basat en principis d'actuació amb més d'un segle d'antiguitat.
El nou sistema, que es basa en la identificació i avaluació dels riscos actuals duta a terme per l'Autoritat Europea de Seguretat Alimentària (Efsa), permetrà una major eficàcia en els controls i reforçarà la seguretat alimentària. Alhora, es dóna un paper protagonista a la informació de la cadena alimentària, com a instrument clau per millorar l'eficiència del control, orientar la inspecció i permetre solucionar els problemes en les diferents baules en la cadena on tingui el seu origen. Aquesta revisió es farà pròximament per a les carns de boví i d'oví/caprí.
No obstant això, la indústria cárnica lamenta que no s'hagi avançat més en la participació més activa i la delegació de tasques en el personal dels escorxadors, en línia amb el principi de seguretat alimentària europea que assenyala que els operadors econòmics són els primers responsables de garantir aquesta seguretat. Anice indica que la nova reglamentació va a requerir un canvi d'enfocament, la necessitat d'establir nous protocols d'actuació i una adequada formació en la realització de les auditories de control.
Les indústries cárnicas europees fan a més una crida a la Comissió Europea perquè negociï de manera activa el reconeixement d'aquest nou model europeu pels nostres socis comercials als països tercers, per evitar problemes en el comerç internacional de carns.
Els quatre reglaments que entren ara en vigor són:
- Reglamento 216/2014, que modifica els controls de triquina en escorxadors, sobre la base del concepte d'explotació amb condicions controlades d'allotjament.
- Reglamento 217/2014, mitjançant el qual es reforcen els controls de salmonella en canals, modificant al Reglament 2073/2005.
- Reglamento 218/2014, modifica diversos aspectes dels reglaments 853/2004, 854/2004 i 2074/2005.
- Reglamento 219/2014, modifica el reglament 854/2004 i introdueix la reforma de la inspecció veterinària de la carn de porcí.
