Colonització dels òrgans de les flors i els fruits per Alternaria spp. en pomes Xarxa Delicious
Vaig donar Masi, S. i Colodner, A. de l'INTA, Estació Experimental Alt Valle, àrea de Poscosecha (Argentina)
Viñas, I. de la Universitat de Lleida, XaRTA-Postcosecha
Teixido, N. i Usall, J. de l'IRTA, XaRTA-Postcosecha
23/03/201223 de març de 2012
Diversos patògens han estat associats amb el cor mohoso en pomes però el principal és l'Alternaria spp. (Ellis i Barrat, 1983; Serdani et al., 1998; Miller, 1959).
Les espores d'Alternaria presumiblement infecten els fruits joves a través del tub calicinal obert i el micelio aconsegueix les llavors i la paret dels carpelos durant el desenvolupament. Els fruits amb cor mohoso presenten un micelio negre o gris que es desenvolupa a la zona carpelar. De forma ocasional, el fong colonitza la polpa del fruit i es visualitza externament com una podridura marró (Ellis i Barrat, 1983).
Segons diferents autors, la infecció es pot iniciar durant la floració (Ellis i Barrat, 1983), o des de les vuit setmanes posteriors fins a la collita quan el patogen aconsegueix la zona de les llavors a través del calze (Combrink et al, 1985). Una vegada dins del fruit, el fong queda protegit contra fungicides, de manera que les condicions que afavoreixen el seu desenvolupament són excel·lents. No obstant això, l'estat fenológico òptim per a la penetració i infecció dels fruits no està clarament definit (Dobra, 1998). Els fruits tenen l'aspecte de sans tant en la collita com al mercat però quan els hi talla per la meitat es pot observar el fong a la zona dels carpelos i/o l'avanç de la podridura en la polpa.
En aquest treball es va plantejar com a objectiu determinar el moment de colonització de pomes Xarxa Delicious per Alternaria spp., dels diferents òrgans de les flors, fins i tot en estat de botó rosat, i dels fruits durant el seu desenvolupament. També es proposava determinar el percentatge de fruits amb presència d'Alternaria spp. així com la incidència i severitat de cor mohoso ja al moment de la collita.
Materials i Mètodes
La investigació es va realitzar durant tres campanyes 1998/1999, 1999/2000 i 2000/2001 en dos camps de poma Xarxa Delicious.
Contaminació de flors i fruits joves
En cada camp es van seleccionar tres arbres a l'atzar. De cadascun, durant el període de floració (setembre/octubre), es van recol·lectar cinc flors en estat de botó rosat i cinc en plena floració. En el laboratori es van separar, per cada flor; un sèpal, un estam, un pistil i 1 cm2 d'un pètal. Després de la floració (segona setmana d'octubre), es van recol·lectar per setmana un total de 15 fruits per arbre i camp, a partir els mateixos arbres, fins al mes de novembre quan els fruits mesuraven aproximadament 3-4 cm. De cada fruit es va separar un sèpal, un estam i un pistil. A més, es va tallar longitudinalment i es va extreure una secció de 3 mm3 de la zona del calze i el carpelo. Els diferents òrgans, tant de les flors com dels fruits, es van col·locar en plaques de Petri amb un contingut de mig PDA (Mitjà Merk, 39 gr l-l). Es van incubar durant 10 dies a 20° C i posteriorment es va registrar la presència d'Alternaria spp. El mateix mostreig es va repetir en les tres campanyes utilitzant els mateixos arbres. I llavors es va apreciar la presència d'Alternaria spp. i la incidència i severitat de cor mohoso en fruits desenvolupats.
Posteriorment es van seleccionar, en cadascun dels camps, 15 arbres a l'atzar, i en cadascun dels mostrejos es van collir cinc fruits per arbre. El mostreig es va realitzar des de 45 dies anteriors a la collita (principis de gener), fins al moment de la recol·lecció (intervinguts de febrer) amb mostrejos quinzenals. Els mateixos arbres es van utilitzar durant un període de tres anys. Els fruits van ser tallats per la zona equatorial de manera que no es contaminés la regió dels carpelos. Es va determinar la incidència de cor mohoso en cada fruit. Els fruits sense símptomes van ser denominats fruits sans (CM0). Quan presentaven símptomes de desenvolupament de micelio dins de la zona carpelar, es van cridar cor mohoso de grau 1 (CM1); mentre que quan es van presentar podridures en polpa es van denominar cor mohoso de grau 2 (CM2). Després de l'examen visual es va extreure un tros de 3 mm3 de la part carpelar de cada fruit, o de l'avanç de la podridura quan el dany va aconseguir la polpa i es van col·locar en plaques de Petri amb mig PDA. Les plaques es van incubar durant 10 dies a 20° C i posteriorment es va observar la presència d'Alternaria spp. Després, es va calcular el percentatge de fruits contaminats amb el fong.
Resultats
Contaminació de flors i fruits joves
-Sàpiga'ls: els sèpals van mostrar un alt nivell de contaminació amb Alternaria spp. en totes les dates de mostreig. El percentatge de sèpals contaminats va ser proper al 80%, aconseguint en les últimes dates de mostreig valoris propers al 100% (Fig 1).
-Pètals: entre el 27 i el 46% dels pètals estaven contaminats en el període de botó rosat. Posteriorment, en plena floració, el percentatge va augmentar fins a nivells del 67 al 80% depenent de la campanya (Fig 1).
-Pistils: només en el 3% dels pistils es va detectar contaminació en l'estat de botó rosat, quan aquest òrgan es trobava protegit pels pètals. Durant la floració i el desenvolupament dels fruits el percentatge de contaminació va augmentar des del 3-20% en plena floració fins a pràcticament el 100% en l'última data de mostreig al novembre (Fig 1).
-Estamenis: en botó rosat, la presència d'Alternaria spp. va ser molt baixa, en cap dels mostrejos es van trobar més de dos estams contaminats del total muestreado. En plena floració es va observar entre el 10 i 26% de contaminació, en funció de la campanya. Durant el desenvolupament dels fruits, el nivell d'estams contaminats va augmentar fins a valors del 100% (Fig 1).
-Calzes: la contaminació de la regió del calze es va detectar a partir de la segona setmana d'octubre. A la fi d'octubre de 1999 (campanya 1999/00) el 55% es va trobar contaminat, en canvi en els altres dos anys els percentatges van ser inferiors al 30%. Per a les tres campanyes estudiades es va observar que, en el mostreig de la primera setmana de novembre, es va registrar el 60% de contaminació aconseguint el 80% a la fi d'aquest mes.
-Carpelos: la presència d'Alternaria spp. en els carpelos es va apreciar des de la segona setmana d'octubre amb percentatges menors al 30% i la contaminació va augmentar durant la resta dels mostrejos aconseguint el 88% dels carpelos en la tercer setmana de novembre per a la campanya 1999/00 però en les altres dues campanyes va ser proper al 40% (Fig 1).
En el moment de la collita (1ª setmana de febrer) els percentatges de fruits amb símptomes de cor mohoso van ser del 17, 21 i 15% per a les campanyes 1998/99, 1999/00 i 2000/01, respectivament (Fig. 2). En els fruits que no van presentar símptomes, igualment entre el 73% i el 92% d'ells es va detectar presència d'Alternaria spp. a la regió dels carpelos (Fig. 3).