Las herramientas del listo para consumir
30 de marzo de 2002
El aumento en la oferta de fruta como postre pasa por facilitar a la restauración y catering las herramientas para prepararlas. Empresas de maquinaria para IV gama como Kronen (www.kronen-gmbh) incorporan una línea cada vez más amplia de máquinas pequeñas que se suman a los equipos industriales.
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El aumento en la oferta de fruta como postre pasa por facilitar a la restauración y catering las herramientas para prepararlas. Empresas de maquinaria para IV gama como Kronen (www.kronen-gmbh) incorporan una línea cada vez más amplia de máquinas pequeñas que se suman a los equipos industriales. En Alimentaria 2002 (www.alimentaria.com) la firma Robot Coupe (www.robot-coupe.fr) expuso varios de sus modelos, todos ellos con muy bajas necesidades de espacio.
Robot Coupe (www.robot-coupe.fr) está especializado en equipos para la elaboración culinaria; sus máquinas incluyen rebanadores para diferentes espesores, incluyendo ondulados; macedonia, en diferentes tamaños de piezas; bastoncillos también de distintos tamaños, e igualmente en relación a los ralladores. Entre sus equipos hay combinados con función cutter, con función corta hortalizas y otros que integran los dos aparatos en uno. Restaurantes, colectividades y banquetes son sus clientes.
