Niveles nutricionales en frutales por zonas en Extremadura
Elena Ordiales Rey. Doctora Ingeniera Agrónoma. Responsable del Área de Agricultura de CTAEX
Juan Ignacio Gutiérrez Cabanillas. Doctor Tecnólogo de los Alimentos. Responsable de Proyectos del Área de Agricultura de CTAEX
Jesús Gil Soto. Ingeniero Agrónomo. Responsable de Proyectos del Área de Agricultura de CTAEX
Lorena Zajara Serrano. Ingeniera Agrónoma. Responsable de Proyectos del Área de Agricultura de CTAEX
Fermín Núñez Cano. Grado de Ingeniería Agrícola. Responsable de ensayos de campo de CTAEX
Guillermo González Galán. Ingeniero Agrónomo. Consultor I+D+i Agroalimentaria
Raquel Rodríguez Corchado. Licenciada en Químicas. Resp. de Servicios Analíticos del Área de Ciencia y Seguridad de los Alimentos
11/12/2018El objetivo de este estudio es analizar el nivel nutricional de los frutales de hueso, melocotón – nectarina, de las zonas de producción más importantes de Extremadura, Vegas Altas y Vegas Bajas del Guadiana.
Material y métodos
Los análisis se realizaron en el laboratorio de CTAEX utilizando los métodos oficiales de análisis. Los elementos analizados son N, P, K, Ca y Mg, como macronutrientes, y Fe, Mn, B y Zn, como micronutrientes. En total se ha trabajado con 1746 datos. Se realizó el análisis estadístico mediante Anova de 1 vía de cada elemento por municipio y por comarca, para estudiar si existen diferencias por zonas y se determinó el diagnóstico nutricional por el método tradicional y por las Normas DRIS.
Estas muestras y análisis foliares pertenecen al proyecto Redafex, financiado por la Junta de Extremadura y la Unión Europea, por el cual se creó la herramienta informática Redafex, Red de Asesoramiento a la Fertilización.
Resultados
En primer lugar, analizamos los datos por municipios (Tabla 1). El nitrógeno es el principal elemento nutritivo de los cultivos, ya que interviene en el desarrollo foliar y en la producción. Es necesario en compuestos estructurales, genéticos y metabólicos, como aminoácidos, ácidos nucleicos, proteínas y clorofila (Tunkay et al., 2011). Los valores medios de este nutriente oscilaron entre 2,36 y 3,61%. El menor valor se encontró para los melocotones de Guadiana, que fue inferior significativamente al resto de los valores encontrados en los demás municipios, excepto en Don Benito. Según el método de diagnóstico tradicional el valor de N en Guadiana sería Bajo, mientras que para las Normas DRIS sería Equilibrado.
El fósforo desempeña un papel fundamental en el desarrollo radicular de las plantas e interviene en procesos fundamentales de respiración y fotosíntesis. La escasez de este elemento en la fase inicial del cultivo puede retrasar 2-3 semanas la recolección. Los valores de fósforo fluctuaron entre 0,23 y 0,59%. El valor más bajo corresponde a las muestras de Guadiana, mientras que los más altos se encontraron en Mérida y Arroyo de San Serván, que fueron superiores de forma significativa al valor medio de Guadiana. Las muestras de Mérida y Arroyo de San Serván son considerados valores Altos según el método tradicional y en Exceso, según el método DRIS.
Tabla 1. Niveles nutricionales de macronutrientes para cada municipio. *Valores seguidos de la misma letra no difieren de forma significativo (p<0,05).
El potasio ejerce su principal influencia en la precocidad de la floración, número de flores fértiles, tamaño del fruto, en algunas características de calidad del fruto como la firmeza y el color, y además, mejora la eficiencia en el uso del agua. El mayor valor de potasio se observó para las muestras de Mérida con 2,81%, considerado Alto, y el más bajo, para las de Montijo, con 1,96%, considerado Normal y Equilibrado, no encontrando diferencias estadísticamente significativas entre ellos.
En el caso del calcio, su papel en la nutrición vegetal se centra en la elongación y división celular, interviene en la estructura de la planta, ya que es constituyente de las membranas celulares y participa en el desarrollo de las raíces y en el mecanismo de defensa de la planta. Los valores medios de este estudio varían entre 1,66 y 2,47%, no encontrando diferencias significativas entre ellos. Todos ellos fueron considerados Normales por el método tradicional y Equilibrados por el método DRIS. El exceso de calcio puede bloquear la absorción de otros elementos, produciendo déficit de K, Fe (clorosis férrica) e inmovilizaciones de Zn, Cu, B y P.
El último de los macronutrientes estudiados es el magnesio, que es constituyente de la clorofila, por lo que es imprescindible en la fotosíntesis, y es activador de numerosas enzimas. Es antagónico con el K, de forma que el exceso de un elemento provoca la deficiencia del otro. Se encontraron valores medios de magnesio entre 0,52 y 0,87%, no se apreciaron diferencias significativas entre los municipios. El valor mayor se observó en Mérida y el más bajo, en Don Benito. Todos ellos se consideran Normales por el método tradicional y Equilibrados por el método DRIS.
Respecto a los micronutrientes (Tabla 2), el hierro es activador de diferentes enzimas. Su principal función es la formación de clorofila. Los valores medios de este microelemento oscilaron entre 113 y 265 ppm, no encontrando diferencias significativas entre los municipios. El valor más alto se encontró en Mérida y se considera Alto por el método tradicional. Sin embargo, se considera Deficiente por el método DRIS.
El manganeso en la planta es activador de enzimas en procesos metabólicos importantes, interviene junto con el Fe en la síntesis de clorofila. Los valores medios de manganeso fluctuaron entre 37 ppm en Arroyo de San Serván, que se considera Bajo y Deficiente, y 542 ppm en Acedera, siendo diferentes de forma significativa ambos valores. Los valores de Acedera, Medellín y Don Benito se consideran Altos y en Exceso (DRIS). En La Garrovilla sería Deficiente y en Villanueva de la Serena estaría en Exceso.
El zinc es importante en la nutrición vegetal, como activador de varios procesos enzimáticos, como la formación del almidón, también transforma aminoácidos en proteínas. Los valores de zinc en este estudio variaron entre 25 y 58 ppm. El mayor valor medio se encontró para Medellín y se considera Alto y en Exceso, y fue superior de forma significativa respecto a los valores encontrados en Montijo, Guadiana, Villanueva de la Serena, La Garrovilla y Torremayor. El valor de Zn en Mérida sería Alto y en Acedera, en Exceso. El más bajo se encontró en La Garrovilla, pero al igual que el resto, se consideró Normal y Equilibrado.
Tabla 2. Niveles nutricionales de microelementos por municipios. *Valores seguidos de la misma letra no difieren de forma significativa (p<0,05).
Conclusiones
A la vista de estos resultados, se puede decir que en general, los frutales en Extremadura presentan un buen estado nutricional. Se observa que en algunos municipios los niveles de todos los elementos fueron elevados, como en Mérida. Los valores de potasio fueron en general altos en todos los municipios, según el método de diagnóstico tradicional. Según el método DRIS, los valores de hierro son deficientes en todos los municipios excepto en Villanueva de la Serena, Pueblonuevo y Don Benito, por lo que podría recomendarse aplicaciones de hierro a los frutales de esos municipios. Analizando los niveles nutricionales por comarcas, en general, los valores de estos elementos fueron mayores en V. Bajas que en V. Altas, lo cual puede deberse a las prácticas agrícolas, al suelo y al clima. Seguiremos trabajando en esta línea para conocer los factores que pueden determinar estas diferencias.
Referencias bibliográficas
- Beaufils, E. R. (1973). Diagnosis and Recommendation Integrated Systems (DRIS). University of Natal, Pietermaritzburg, Soil Science Bulletin Nº 1, 132 pp.
- Orden de 7 de marzo de 2003 por el que se declaran zonas vulnerables a la contaminación por nitratos de origen agrario en Extremadura.
- Tunkay, Ö., Esiyok, D., Yagmur, B. and Okur, B. (2011). Yield and quality of garden cress affected by different nitrogen sources and growing period. Afr. J. Agric. Res. 6, 608-617.