VI.P instala tecnología puntera para aumentar la calidad de su producto
La Asociación de Cooperativas Hortofrutícolas de Val Venosta (VI.P) continúa innovando en sus campos, donde aplica técnicas de cultivo integradas (92% de su producción) con el objetivo de respetar al máximo el medioambiente y la naturalidad de los frutos.
Pero esta filosofía también se extiende a sus infraestructuras. VI.P estrena su tercer almacén automático, situado en la cooperativa Texel, con una conexión automática a la sala de procesamiento. El almacén automático tiene una capacidad para 16.000 bins, con una tecnología única en Europa, que gestiona el paso de los bins de manera completamente automática, a partir de doce líneas de packaging. Por lo que las carretillas elevadoras, dentro de la cooperativa, solo están presentes en el área de carga y descarga de los camiones.
Texel dispone de una calibradora de 10 carriles y 66 canales de salida. No obstante, está previsto renovarla durante 2017 y hasta se plantea la posibilidad de abrirla al público, visto que el emplazamiento de esta cooperativa en los Alpes Italianos tiene un atractivo turístico y recibe numerosos visitantes. El objetivo es que quien lo desee pueda ver cómo se respeta el medioambiente y se cuida la naturalidad de las manzanas Val Venosta en todos los procesos de elaboración.
“La tecnología está extendida en todas nuestras cooperativas, en mayor o menor grado, con el fin de elevar la calidad y el servicio, al tiempo que se disminuye el impacto medioambiental”, apunta Michael Grasser, responsable de Marketing de VI.P.
Integradas en su asociación, cooperativas como la citada Texel (con capacidad de almacenamiento para 75.000 toneladas de producto al año), Mivor (con capacidad de almacenamiento para 85.000) o Geos (con una capacidad de 70.000 toneladas de producto al año) se sitúan a la cabeza de las cooperativas productoras de manzana en Italia y Europa.
La implantación de estos avances tecnológicos aumenta la flexibilidad de VI.P para acceder instantáneamente al gran volumen y variedad de artículos disponibles en el almacén automático, ofreciendo al cliente el pedido exacto, que responde a sus necesidades, y preparando la orden a gran velocidad. Esta adaptabilidad es una de las grandes diferencias de VI.P respecto a otros productores europeos. También el trabajo a una temperatura constante de 2,5 °C, que alarga de manera natural la vida del producto con un bajo impacto medioambiental. Y el sistema Fifo (First in, First out) que se aplica en el almacenaje, haciendo que el producto que entra primero sea también el primero en salir. De esta manera, la frescura de los productos está garantizada y se aprecia en el sabor de la manzana cuando llega al consumidor final. El objetivo de la aplicación de estas tecnologías es garantizar la total trazabilidad de las mercancías y el control del inventario, optimizando las condiciones del almacenamiento. Pero, sobre todo, buscan que las manzanas Val Venosta no vean alterada su frescura ni su calidad en el paso del árbol al punto de venta.
“Hasta no haber comprobado realmente la eficacia de una nueva tecnología y su compatibilidad con nuestra filosofía de producción, no la extendemos a otras instalaciones”, admite Grasser. Este modus operandi ha hecho que, ahora que se ha comprobado el buen funcionamiento de los tres primeros almacenes automáticos de VI.P, se haya planeado la extensión de esta tecnología en los próximos años a otras dos cooperativas dentro de la asociación. “Creemos que la modernización de los sistemas de cultivo y producción no pueden perder de vista la naturalidad y la alta calidad del producto. Nuestras manzanas tienen Indicación Geográfica Protegida, están ligadas a un territorio con una fuerte tradición que no podemos traicionar. Pero tenemos que trabajar para que evolucione y ser capaces de competir en el mercado actual manteniendo nuestros valores”, concluye Grasser.
