Resultados de la campaña 2022

El girasol es una oleaginosa que, gracias a su adaptabilidad a la climatología, principalmente por su raíz pivotante, se siembra en unas condiciones medioambientales más extremas que otras. Esto hace que, en explotaciones de cultivos extensivos en secano, sea un cultivo óptimo para introducirlo dentro de una rotación junto con el cereal y las leguminosas, puesto que su sistema radicular es capaz de alcanzar zonas no exploradas por cultivos anteriores, beneficiándose, a nivel nutricional, de los excedentes no aprovechados por dichos cultivos.

Además, el medioambiente también se ve beneficiado de esta situación, puesto que evita que se produzca un lixiviado de dichos nutrientes hacia los acuíferos próximos, evitando una posible contaminación ambiental de los mismos.

La provincia de Cuenca está considerada como una de las pioneras en el cultivo del girasol en España. En la actualidad, se siembran en Cuenca alrededor de 140.000 ha de esta oleaginosa, generalmente en régimen de secano, siendo la provincia de España que más superficie dedica a este cultivo.

En Cuenca, al ser un cultivo de secano, los rendimientos son muy variables de una campaña a otra. Esta variabilidad dependerá de varios factores, uno de ellos será la reserva de agua en el suelo. Puesto que la humedad y la temperatura del suelo en el momento de la siembra, determinarán una germinación óptima de la semilla y, por lo tanto, una densidad de plantas homogénea en toda la superficie de cultivo. Por lo que es necesario que el invierno haya sido lluvioso y aprovechar las lluvias primaverales para iniciar el cultivo.

Otro factor determinante, a lo largo del ciclo de cultivo del girasol, es la textura y profundidad del suelo, es importante evitar la compactación del suelo para que se desarrolle plenamente el sistema radicular. Y, por último, otro factor que influirá en positivamente en el rendimiento del girasol será la temperatura máxima que se alcance en el momento en el que el girasol florece, pues es en este instante donde se determinará cuántas pipas van a madurar. Temperaturas muy altas, unidas a una falta de agua en el suelo, dificultarán el llenado del grano y, por lo tanto, disminuirán el rendimiento del cultivo.

En este artículo se detallarán los resultados de los ensayos de variedades de girasol oleaginoso (linoleico y alto oleico) realizados en Arcas (Cuenca) en una finca colaboradora con el Centro de Investigación Agroforestal de Albaladejito. Los ensayos descritos son de variedades oleaginosas ya inscritas en la Oficina Española de Variedades Vegetales. Se realizan en colaboración con diferentes casas comerciales. Estos resultados, junto al resto de ensayos realizados en el CIAF Albaladejito y en otras localidades como La Almarcha y Alcázar del Rey, pueden descargarse en la web: https://albaladejito.castillalamancha.es/experimentacion

El diseño de los ensayos es de tipo estadístico, es decir, bloques al azar con cuatro repeticiones. La parcela elemental (microparcela) tiene una superficie que oscila entre los 14 a 18 m². Esta circunstancia puede dar lugar a diferencias con las producciones habituales de la zona. En todo caso, al estar todas las variables en igualdad de condiciones, los resultados marcan correctamente las diferencias entre ellas. Por ello, los rendimientos obtenidos deben entenderse en términos de comparación entre las distintas variables que componen el ensayo.

Los resultados obtenidos en campo, han sido debidamente procesados y sometidos a un tratamiento estadístico con el fin de valorar la influencia de las distintas variables en las producciones obtenidas. Para ello, se ha realizado el Test de Duncan, que muestra las variables que no presentan variaciones significativas al 95% de probabilidad dentro de una barra, es decir, que todas ellas son muy similares y las diferencias de producción pueden ser debidas a otros aspectos del ensayo.

Las producciones de girasol están expresadas en valores equivalentes de Calidad Tipo (Kg/Ha corregidos al 9% de humedad y al 2% de impurezas). C.V. es el Coeficiente de Variación del ensayo, cuanto más bajo sea más homogéneo es el resultado. TG compara el rendimiento de cada variedad con respecto a la variedad de mayor rendimiento y TL compara el rendimiento de cada variedad con respecto al promedio total del ensayo. Ambos indicadores expresados en porcentaje.

La parcela en la que se han ubicado los ensayos de girasol, tiene un suelo con textura arcillosa. La cantidad media de materia orgánica es del 2,4%. Se trata de un suelo básico, con un pH de 8,5.

En cuanto a las temperaturas medias máximas alcanzadas durante el ciclo de cultivo, así como la pluviometría obtenida, se pueden tomar de referencia las obtenidas en la estación meteorológica situada en el Centro de Investigación de Albaladejito, debido a su proximidad con dicha finca (ver Figura 1).

Figura 1. Datos meteorológicos. Campaña 2021-2022.

En la Figura 1 se observa que la pluviometría total registrada desde septiembre de 2021 a octubre de 2022, ha sido de 522,7 mm, destacando que en invierno y que, en los meses de mayo y junio, la precipitación fue baja y las temperaturas, a partir de la segunda quincena de mayo muy altas para la época (en torno a los 30°C). Todo ello dificultó la nascencia, ocasionando una densidad de plantas muy heterogénea y un desarrollo del cultivo pobre, dando unos rendimientos muy por debajo de lo esperado. Además, el periodo de floración se adelantó debido a las altas temperaturas que comenzaron en la primera quincena de junio y continuaron hasta mediados de julio, y cuando la floración llegó a su punto álgido, las temperaturas máximas superaron los 40 °C, esto influyó negativamente en el cuajado de los frutos.

Los datos técnicos tanto para el ensayo de girasol linoleico como para el ensayo de girasol alto oleico son los siguientes:

• DISEÑO DEL ENSAYO: en microparcelas que forman bloques al azar con cuatro repeticiones.
• TAMAÑO DE LA PARCELA: cada microparcela tiene una superficie total de 22,1 m², 13 metros de largo por 1,7 metros de ancho.
• MARCO DE SIEMBRA: es de 0,85 metros entre líneas por 0,28 metros entre plantas.
• LA CALIDAD TIPO: se corrigen los resultados obtenidos a una humedad del 9% y a un 2% de impurezas para que los datos sean comparables.
• CULTIVO ANTERIOR: Cereal
• FECHA DE SIEMBRA: 16/05/2022
• FECHA DE NASCENCIA: 24/05/2022
• FECHA DE RECOLECCIÓN: 30/09/2022

Los rendimientos obtenidos, expresados en Kg/Ha y corregidos según la calidad tipo, en los ensayos de girasol son los siguientes:

ENSAYO DE VARIEDADES DE GIRASOL LINOLEICO

Tabla 1. Resultados Girasol Linoleico. Campaña 2022 en Arcas (Cuenca).

ENSAYO DE VARIEDADES DE GIRASOL ALTO OLÉICO

En los años 70 se consideró que un aceite óptimo para la salud debía tener un elevado contenido en ácido oleico. El aceite con mayor contenido en ácido oleico es el aceite de oliva, que contiene entre un 70-80% de este ácido graso. Mientras que el girasol linoleico sólo tiene un 25% de oleico y el 75% de ácido linoleico.

Gracias a la mejora genética, se consiguió alterar el gen que producía la encima que transformaba el ácido linoleico en oleico haciendo que las semillas de esos girasoles llegaran a tener alrededor de un 80% de ácido oleico. Por tanto, tiene mayor resistencia a la oxidación, es capaz de soportar mejor las altas temperaturas, tiene más estabilidad y sus propiedades son más similares a las del aceite de oliva que las del girasol linoleico.

El ácido oleico es un ácido graso monoinsaturado de la serie omega 9, típico de los aceites vegetales como el aceite de oliva y también presente en el girasol. Ejerce una acción beneficiosa en los vasos sanguíneos reduciendo el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares.

Tabla 2. Resultados Girasol Alto Oleico. Campaña 2022 en Arcas (Cuenca).

Gráfica 2. Resultados Girasol Alto Oleico. Campaña 2022 en Arcas (Cuenca).

A continuación, en la tabla 3, se detallan las casas comerciales que colaboran con el Centro de Investigación Agroforestal de Albaladejito junto con las variedades que aportan para realizar los ensayos.

Tabla 3. Listado Variedades Girasol. Campaña 2022. CIAF Albaladejito y fincas colaboradoras.