Entregados los Premios a los Mejores Quesos Españoles 2011
18 de junio de 2012
La entrega de premios tuvo lugar en el marco de la 'Semana de los quesos' que, organizada por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, incluyó acciones promocionales con degustaciones en mercados y grandes superficies, y distribución de material informativo.
En esta edición se galardonaron siete quesos pertenecientes a la categoría 'Quesos Autóctonos Españoles' (quesos frescos, de pasta blanda, de pasta prensada de oveja, prensada de vaca, prensada de cabra, prensada mezcla, y de pasta azul), uno correspondiente a la categoría 'Quesos ecológicos', y uno más de la categoría 'Otros quesos'. Los premiados proceden de muy diversas zonas de la geografía española como Madrid, Valencia, Cáceres, Zamora, Lugo, Valladolid, Santa Cruz de Tenerife, Asturias y Murcia.
- Categoría: Quesos Autóctonos Españoles
Quesos frescos: Quesos Belda, S.L., de L’ Alcúdia de Crespins (Valencia). Queso fresco semigraso elaborado con leche pasteurizada de vaca y cabra, cuajo, cloruro cálcico y sal. Pertenece a la variedad autóctona servilleta.
Quesos de pasta blanda: Hermanos Pajuelo, S.A.T., de Almoharín (Cáceres). Queso de pasta blanda elaborado con leche cruda de oveja. Denominación de Origen Protegida Torta del Casar.
Quesos pasta prensada de oveja: Industrias Lácteas Benaventanas (Ilbesa), de Benavente (Zamora). Queso curado añejo elaborado con leche cruda de oveja. De la variedad autóctona Queso Castellano.
Quesos pasta prensada de vaca: Crisanto S.A.T. Nº. 1306 Xuga, de Vilalba (Lugo). Queso curado elaborado con leche pasteurizada de vaca, ahumado con abedul. De la Denominación de Origen Protegida San Simón da Costa.
Quesos pasta prensada de cabra: Félix Alberto Gil Rodríguez, de Puntagorda, La Palma (Santa Cruz de Tenerife). Queso elaborado con leche cruda de cabra de pasta compactada a mano y ligeramente prensado y coagulación producida por cuajo animal. Denominación de Origen Protegida Queso Palmero.
Quesos de pasta prensada mezcla: Queserías Entrepinares, S.A.U., de Valladolid. Queso de mezcla madurado graso, elaborado con leche pasteurizada de oveja, vaca y cabra, de la variedad autóctona Queso Castellano.
Quesos de pasta azul: Quesos La Peral, de Illas (Asturias). Queso de pasta azul elaborado con leche pasteurizada de oveja, graso y coagulación producida por fermentos lácticos. Pertenece a la variedad autóctona La Peral.
- Categoría: Quesos de producción ecológica
Suerte Ampanera, S.L., de Colmenar Viejo (Madrid).Queso de leche pasteurizada de cabra de ganadería ecológica de razamurciano-granadina.
- Categoría: Otros quesos
Central Quesera Montesinos, de Jumilla (Murcia). Queso de pasta blanda y coagulación láctica ácida, elaborado con leche pasteurizada de cabra, recubierto de moho blanco.
