La IGP Cabrito de Extremadura nace con la vocación de abrir mercados en el mundo
La Escuela Superior de Hostelería y Agroturismo de Extremadura fue el escenario en el que se presentó la nueva Indicación Geográfica Protegida (IGP) Cabrito de Extremadura.
Raúl Muñiz, director técnico de la IGP, daba las claves sobre esta nueva marca de calidad: “La creación de esta nueva IGP es un proyecto ilusionante e innovador, además de ser único en España y a nivel europeo. Para la puesta en marcha se ha contado con la ayuda y colaboración de las administraciones y técnicos para la tramitación y elaboración del Pliego de Condiciones”.
El presidente de la Junta de Extremadura, Guillermo Fernández Vara, aseguró que la IGP Cabrito de Extremadura se convertirá en una marca de calidad que abrirá mercados en el resto del mundo: “Es una marca con la que abrir fronteras y una marca de seguridad que pone en valor el trabajo de mucha gente. La realidad es diferente, la ganadería es diferente, los cabreros son diferentes y han sido capaces de colocar el cabrito en el presente y posicionarlo para el futuro, aprovechando la tecnología y una nueva manera de entender el mundo”.
Además, Fernández Vara destacó que los productos acogidos a los sellos de calidad de la comunidad autónoma cuentan ya con un gran bagaje, por lo que augura al Cabrito de Extremadura un buen futuro y evolución, a pesar de las dificultades propias del sector. Además, señaló que fomenta y promociona el consumo de carne de Cabrito de Extremadura de cara a la inminente campaña de Navidad.
