Nuevas patologías, diagnóstico y gestión de la producción centran el decimoquinto Foro Porcino Pfizer

Más de 100 veterinarios, especializados en porcino, acudieron, los días 1 y 2 de octubre a la décimoquinta edición del Foro Porcino Pfizer sobre patología, diagnóstico y gestión de la producción porcina. Un centenar de profesionales que quisieron ser partícipes de la variedad de temáticas abordadas en este foro celebrado en el Palacio de Congresos de Cataluña, en Barcelona. Desde patologías emergentes como la leptospirosis porcina pasando por nuevas técnicas diagnósticas y lo último en programas de gestión para hacer más rentable la cría de cerdos, a cómo negociar en el retail e incluso estrategias para exportar a otros países.

En esta ocasión, José Manuel Sánchez-Vizcaíno, catedrático del Departamento de Sanidad Animal de la Facultad de Veterinaria de la Universidad Complutense de Madrid, y Antonio del Barrio, presidente de honor de Interporc, fueron los encargados de moderar el ya tradicional foro, aportando al mismo su amplia experiencia en el sector.

El encuentro se inició con las palabras de Pedro Martín, director de la Unidad de Porcino de Pfizer Salud Animal, que dio la bienvenida a todos los asistentes e indicó la principal finalidad del encuentro: “Compartir conocimientos y experiencias con las que reflexionar sobre la situación actual que vivimos e intercambiar opiniones acerca de nuestro futuro”.

El primero de los ponentes fue Francisco Javier García Peña, jefe de Bacteriología del Laboratorio Central Veterinario de Algete (España), quien trasladó a los asistentes sus amplios conocimientos sobre la leptospirosis porcina, una patología emergente. García Peña mostró la situación de esta enfermedad en España y los retos a los que se enfrenta el sector. Durante su ponencia, el experto indicó la diferencia entre los conceptos de hospedadores de mantenimiento y accidental según se trate de una serovariedad de Leptospira adaptada o no, respectivamente; y recalcó la importancia de la especie L. interrogans serovariedad Bratislava, de distribución mundial y epidemiología muy compleja. “La serovariedad Bratislava tiene la capacidad de persistir en el tracto genital de cerdas y verracos, originando la consecuente infertilidad y transmitiéndose vía venérea. La problemática radica especialmente en los verracos, que suelen estar infectados con títulos bajos dando negativo en las pruebas diagnósticas, lo que supone la principal entrada de la enfermedad en la explotación”. Francisco Javier García Peña finalizó su exposición con el diagnóstico y control de la leptospirosis porcina, y remarcó el desconocimiento que se tiene sobre dicha enfermedad y la necesidad de realizar más estudios al respecto.

A continuación, Marcelo Gottschalk, profesor titular de la Facultad de Medicina Veterinaria de la Universidad de Montreal (Canadá), habló de la importancia de las co-infecciones planteando el interrogante de cuál es el mecanismo exacto de las mismas. Gottschalk se centró en el Complejo Respiratorio Porcino, enfermedad multifactorial en la que normalmente se hallan implicados más de un patógeno, y del papel de los ‘suis’ (Streptococcus suis, Haemophilus parasuis y Actinobacillus suis) en dicho complejo. Además, con el ejemplo de la vacunación frente a la circovirosis porcina (PCV2), el ponente quiso mostrar que vacunar contra PCV2 “no aumenta en general la inmunidad contra los ‘suis’. Sin embargo, co-infecciones entre virus y bacteria; mycoplasma y bacteria; y bacteria y bacteria, existen en el terreno”.

En la misma línea continuó María José Clavijo, en la actualidad cursando doctorado en la Facultad de Medicina Veterinaria de la Universidad de Minnesota (Estados Unidos), quien informó a los asistentes sobre el Mycoplasma hyorhinis, patógeno prácticamente desconocido y causa importante de poliserositis y artritis en cerdos post-destete.

Anna Romagosa, responsable de las instalaciones para animales del Departamento de I+D de Pfizer Salud Animal Olot, disertó sobre nuevas técnicas aplicadas al diagnóstico en producción porcina. Bajo la premisa de alcanzar las “técnicas de diagnóstico ideales” –seguimiento eficaz de la salud de grandes poblaciones; correcta toma de decisiones a la par que disminución del coste, tiempo y esfuerzo en la toma de muestras– Romagosa presentó tres nuevas herramientas: fluidos orales, hisopos tonsilares y FTA cards.

Al término de la primera sesión, Carlos Piñeiro, director de PigChamp España, y Javier Abadías, del servicio técnico Porcino de Pfizer, presentaron a los asistentes el nuevo programa de manejo y gestión de datos de Pfizer, Individual Pig Care (IPC). “Este nuevo programa de manejo en granja tiene como objetivo promover la cría rentable de cerdos, respetando el bienestar animal y optimizando el uso responsable de los medicamentos”, explicó Piñeiro. Basado en los pilares de “identificación precoz, cuantificación de la enfermedad y comunicación efectiva”, el programa pretende conseguir una mejor compresión de la sanidad de la granja y de la dinámica de las enfermedades.

Por su parte, Javier Abadías fue el encargado de mostrar las experiencias de campo en el Cuidado Individual de los Cerdos (IPC). El ponente hizo referencia a dos pruebas realizadas en Estados Unidos y España, e incidió en la diferencia de resultados obtenidos en la prueba realizada en España con IPC e IPC+, es decir, la diferencia obtenida con la aplicación del nuevo programa de manejo junto a los productos Pfizer (los antibióticos Draxxin, Naxcel y Advocin). “Los resultados para peso final, porcentaje de mortalidad y gasto en medicación fueron claramente favorables cuando se implementaba el IPC+ en la explotación”, declaró Abadías.

Con una temática diferente, la segunda jornada del foro comenzó con Augusto González, socio director de Quid Qualitas y colaborador de Lasalle Business School, quien debatió sobre la eficacia de los incentivos para motivar a los trabajadores. En base a estudios y a su propia experiencia, el experto explicó la dinámica a seguir para obtener un sistema de incentivos eficaz. “La eficacia dependerá del mecanismo de motivación y el diseño del incentivo”, indicó Augusto González que, además, recalcó la enorme complejidad de estos mecanismos.

Por su parte, Álvaro Robles, director comercial de Cobega (Grupo Coca-Cola), introdujo en la negociación del producto fresco con el ‘retail’ al público asistente. Robles profundizó en las claves del éxito en el mercado: “Tenemos que ofrecer a los distribuidores algo que no tienen, innovando y apostando por un modelo estable que nos reporte unos beneficios de forma regular”. Y añadió: “La clave del porcino para sobrevivir al futuro es ‘affordability’, es decir, el porcino tiene que dejar de ser una carne más para convertirse en una propuesta nutricional equilibrada con la que llegar a un mayor número de consumidores”.

A continuación, la exportación centró la ponencia de Ricardo Estéfano, director de Exportación de Carnes Selectas (Grupo Campofrío), quien explicó las fortalezas y debilidades que presenta el sector cárnico porcino. El ponente mostró la situación del mercado exterior y calificó a China y Rusia de los dos “principales importadores de carne solicitando grandes volúmenes”. “España –puntualizó– tiene que reforzarse, ser más competitivo para llegar a estos mercados. Tenemos las herramientas, el conocimiento, y estamos preparados para seguir creciendo”.

Por último, Gonzalo Bernardos, profesor titular del Departamento de Teoría Económica de la Universidad de Barcelona y colaborador de Esade Business School, intentó aclarar qué sucede hoy en día en España. Con cierto humor y, sobre todo, gran profesionalidad y precisión, Bernardos narró todo lo sucedido en los últimos años hasta llegar a la situación actual y, mostrándose esperanzado, declaró: “Con sectores como el agroalimentario seremos capaces de afrontar la crisis”.