El precio del ‘cabrito fino’ manchego sube un 42% respecto a la pasada primavera

La cotización en la Lonja Agropecuaria de La Mancha de Albacete del cabrito de categoría ‘fino’, es decir, el que se sitúa entre 7 y 9 kilogramos de animal en vivo, se sitúa en la actualidad en 3,55 euros por kilogramo en vivo, cantidad en la que se mantiene desde finales del pasado mes de enero, una vez pasados los precios de la campaña navideña.

Esta cantidad es un 42% superior a los 2,50 euros que se registraban en la misma semana del pasado ejercicio 2020, en el que el confinamiento por la pandemia de COVID-19 todavía no se había levantado y la hostelería, canal de comercialización habitual de una buena parte de la producción de cabrito, se encontraba totalmente cerrada.

Cabritos de raza Murciano-Granadina.

Durante estos cuatro años de cotizaciones, el precio más alto se alcanzó en agosto de 2019, cuando se llegó hasta los 5,12 euros por kilogramos.