TC20 - Tecno Carne

65 y de un espacio de debate abierto a la inter- vención de todos los participantes. La primera mesa redonda se centrará en el ‘Impacto de la COVID-19 y futuro de la seguridad alimentaria’ y estará moderada por Irene Ylla, directora técnica de ItramHigiene. Sus ponentes serán José Juan Rodríguez Jerez, catedrático de Nutrición y Bromatologia de la Universitat Autònoma de Barcelona; Roberto Ortuño, res- ponsable de Seguridad Alimentaria de Ainia; y Ana Peris, directora técnica de Gabinete de Servicios para la Calidad (GSC). La segunda mesa girará entorno a la temática de ‘Amigos, conocidos y saludados de la seguri- dad alimentaria’, moderada por Daniel Giménez, responsable de gestión del conocimiento de la Agència de Salut Pública de Catalunya, y con la participación de Eva Tolosa, responsable de Plans i Programes de Control de ASPCAT, y Sara Bover, jefa del Programa de Funcionalidad y Seguridad Alimentaria del IRTA. BSA 2021 permitirá participar en un debate con empresas, autoridades competentes, miembros de la distribución, científicos y consumidores La seguirá la tercera mesa redonda moderada por el ingeniero químico Miquel Bonet, quien debatirá sobre ‘De la gestión de la calidad a la calidad en la gestión’ con Mònica Saltor, consul- tora en Calidad y Seguridad Alimentaria, y Bosco Fonts, CEO y Boardmember de GrupoMonbake. Por último, la cuarta mesa estará moderada por la directora Marketing y Comunicación de Bioser, Juliana Roca, y abordará la ‘Red de conocimiento para una información veraz y fiable’. Para ello, contará con Xavier Pera, res- ponsable Seguridad Alimentaria y Calidad de AECOC, Xavier Abad, jefe de la Unidad de Biocontención y Laboratorios NBS2 del IRTA CReSA, y Carme Chacón, subdirectora gene- ral de Seguridad Alimentaria y Protección de la Salut del Departamento de Salud de la Generalitat de Catalunya. n