TC20 - Tecno Carne

41 JAMÓN 53,6% respecto al mismo periodo de 2019 debido a la entrada del Brexit y el nuevo régimen de aranceles; algo que ha contribuido a amortiguar la caída de la exportación general. En cuanto a precios medios, Suecia es el mercado más atractivo de la UE con 13,28 €/kg, seguido de Reino Unido. Ambos países, además, están un 35,6% y un 33,8% respectivamente más altos que el precio medio de venta en el mundo, y un 43% y un 41% sobre el precio de la Unión Europea. Sin embargo, China y EE UUhan sufrido un descenso del 32,80% y 10,42% en cuantoapreciosmedios, yaque empieza a ser importante el número de operado- res, así como la venta de jamón serrano, de precio más bajo que el ibérico. Por su parte, en EE UU la entrada de jamón curado en los grandes retailers del país, “hace que los precios de cesión tengan otro tratamiento que el producto que va a Horeca”, subrayan desde el Consorcio del Jamón Serrano Español. En relación a los formatos se observa que, esencialmente, cae el jamón con hueso un 7,15% en volumen y un 9,62% en valor, así como su precio medio en un 2,66%. “A esto también contribuye la caída de la exportación del jamón ibérico, que se vendemayoritariamente en Horeca y en un porcentaje histó- rico del 52% en este formato, frente al 48% sin hueso”, recalca el director de Marketing y Promoción del CJSE. China, por su parte, ha crecido en un 51,45%en la exportaciónde este formato, siendo también una señal inequívoca del destino comercial de dichoproducto (hostelería, alta restauración, etc.) Por otro lado, el jamón deshuesado y el resto de presentaciones faccionadas bajan un 1,45% en cuanto a volumen, pero sube en valor un 4,49% y su precio medio aumenta un 6,03%. Por último, en relación a las exporta- ciones de jamón serrano que se han realizado hasta en 108 países del mundo durante el año 2020, Carlos del Hoyo señala que “desde España se han exportado unas 9 millones de piezas de jamón curado, de todo tipo de denominaciones, tipos y calidades. Si le sumamos a esto el producto que se exporta pero se consigna mal codi- ficado, los envíos que no se declaran al no alcanzar el umbral exigido por Aduanas y el consumo privado que se lleva al exterior en equipaje personal, podemos decir que se aproximan a las 10 millones de piezas. El jamón ibérico este año ha podido significar un 4% como máximo, según nuestras estimaciones”. n Etiquetas sin papel soporte LINERLESS ESPERA IBERICA S.A. C/ Fresadora 2 - Pol. Ind. Santa Ana 28522 Rivas-Vaciamadrid (Madrid) Teléfono: +34 916 666 778 info@esperaiberica.es www.espera.com Etiquetado en C-D Wrap Para productos envasados con o sin protruding Completa tu línea e imprime en tus etiquetas Linerless el Peso – Precio.