TC20 - Tecno Carne

Glosario de la carne: términos que definen el compromiso del sector 10 SECTOR La preocupación por la producción y consumo de alimentos de manera sostenible ha cobrado mucha relevancia en los últimos años. Campañas interesadas que culpabilizan a la ganadería del calentamiento global, junto a la desinformación o los falsos mitos, han generado un debate generalmente desenfocado en la opinión pública que pone en el punto de mira el consumo de carne. Se ha creado una tendencia en lo referente a hábitos alimentarios que proclama una alimentación basada en productos de plantas, sustitu- yendo las necesarias proteínas de origen animal, y en contra de una dieta variada y equilibrada. Entre otros frentes, desde Carne y Salud tenemos datos que corroboran que las emisiones del sector gana- dero-cárnico son muy inferiores a las producidas por otros sectores. De hecho, el compromiso por redu- cir el impacto medioambiental por parte del sector ganadero-cárnico es constante. Pero en esta ocasión hemos querido ofrecer toda la información relacio- nada con la sostenibilidad en este sector en formato glosario. Queremos Carne y Salud