SF7 - Equipos y productos para pescado y marisco

INDUSTRIA CONSERVERA necesario abordar una serie de pilares estratégicos que impulsen el desarrollo tecnológico del sector en materia de transformación digital y sostenibilidad, sin olvidar la dimensión social del sector y su papel vertebrador en la cohesión territorial. Así, planteamos una transformación basada en tres ejes; digitalización, producción y crecimiento sostenible y competitividad y compromiso social. En el caso de la digitalización, priorizamos la conectividad y el empleo de los datos como fundamental para conseguir una industria más dinámica, ágil, segura, flexible e inno- vadora que optimiza al máximo sus procesos para una productividad responsable con el medioambiente y con los máximos estándares de calidad, seguridad alimentaria, trazabilidad y transparencia, en la que se prima la ges- tión inteligente de la producción y la información veraz al consumidor. Nuestro plan se concreta, en este caso, en ocho proyectos tractores, destacando el desarrollo de herramientas para el intercambio de información ágil y seguro, la ciberseguridad, la sensorización avanzada o el empleo de inteligencia artificial. En el caso de la produc- ción sostenible, se prioriza la innovación para el desarrollo de alternativas que permitan sistemas productivos basa- dos en la circularidad de los procesos y nuevas soluciones que impulsen la transición hacia la descarbonización del modelo energético. Igualmente, los nuevos modelos deben incluir soluciones específicas para reducir la huella hídrica y minimizar el volumen de residuos y subproductos. Por otro lado, se plantean acciones para mejorar la salud de los océanos y para intensificar el desarrollo sostenible de la acuicultura. En este caso se plantean once proyectos tractores que incluyen la digitalización de los océanos y la protección de la biodiversidad, la mejora de la gestión de la producción acuícola, en línea con la eco intensificación de la acuicultura verde, la descarbonización a través de nuevas fuentes de energía sostenible, la electrificación de los medios de producción, la implantación de tecnologías para un aprovechamiento integral de subproductos o el desarrollo de materiales de envasado más sostenibles. Y ya, por último, en el caso del pilar estratégico relativo a la competitividad y compromiso social, se priorizan acciones formativas que aseguren no solo el relevo generacional sino también alcanzar las cotas de especialización que conlleva la incorporación de nuevas tecnologías y la trans- formación digital. También acciones de concienciación de la población de la importancia del cambio de hábitos dietéticos en favor de una dieta saludable y sostenible, teniendo en cuenta que los productos pesqueros juegan y jugarán un papel fundamental en la promoción de la salud y en la prevención de enfermedades. En este caso, el Plan de concreta en tres proyectos tractores; un proyecto exponencial de promoción de los productos pesqueros sostenibles y saludables, la capacitación permanente del sector y la creación del observatorio de Transformación Sostenible y Digital como catalizador de la implantación de nuevas tecnologías y a través del cual se realizarán campañas de sensibilización, diagnóstico y desarrollo de planes de inversión e implantación de tecnologías sostenibles y digitales. Para terminar, ¿cómo vaticina el futuro de la indus- tria conservera? Este año 2021, el sector continúa en la senda de trabajo marcada, impulsar las exportaciones y la innovación, y continuando haciendo frente a la pandemia de la COVID-19. Los resultados del primer trimestre en cuanto a exportación refrendan lo expuesto, un incremento de las exportaciones, con una senda consolidada durante los últimos cinco años. Con nuestra visión de ser siempre optimistas, esperamos que al final de año podamos hablar de resultados positivos y de crecimiento de un sector que es líder mundial en pro- ducción y exportación de conservas de pescado y marisco. Anfaco-Cecopesca continuará defendiendo y apoyando al sector para el logro de sus obje- tivos, sin perder la prudencia que nos caracteriza en un entorno de alta turbulencia y volatilidad. n El desarrollo de tecnologías de proceso y conservación más sostenibles es una de las líneas de innovación del sector conservero. 31