56 OLIVICULTURA ECOLÓGICA A continuación, Beatriz Lucas Delgado, de la Universidad de Extremadura, expuso el papel que tiene el olivar y otras actividades agroganaderas en la prevención de los grandes incendios que asolan, algunos veranos, el norte de Cáceres. Junto a Francisco Pulido, Beatriz trabaja en el proyecto Mosaico, con el objetivo de no sólo promover los proyectos que ayuden a reducir los riesgos de incendio, sino a extraer de estas explotaciones, productos con una certificación y un valor diferencial. Como en las ediciones anteriores, la Diputación de Badajoz presentó en esta feria una cata de los tres aceites ganadores de la Cata-Concurso Aceites Tempranos de la Provincia de Badajoz. En esta edición fue el diputado Manuel José González Andrade quien puso en valor el gran incremento en las puntuaciones de los aceites participantes en estos 5 años de vida de la Cata Concurso, remarcando que, tan solo en una ocasión y en una única categoría, el ganador de cada edición tenía más puntuación que el ganador de la edición anterior. Ello demuestra que existe una competitividad creciente entre los participantes y cada vez se cuida más lo que se va a elaborar. Los tres aceites catados en esta edición fueron: M&M Gourmet, M&M Ecológico, ambos de la empresa Agroavia S.L. (Puebla de la Calzada), y Aceite Emérita de Francisco Manuel Gómez. Tras la sesión de cata, José María Guerrero, Jefe del Servicio de Producción Agraria, mostró el incremento que está teniendo las industrias transformadoras de productos ecológicos en Extremadura, “aunque la región es la decimotercera en industrias a nivel nacional y se debe incrementar no solo en superficie ecológica sino también en valor añadido y comercialización”. Para terminar la jornada técnica se debatió, en una mesa redonda moderada por el director General de Agricultura y Ganadería de la Junta de Extremadura, Antonio Cabezas, junto a Jesús Ramírez de la empresa Gexpurines y José Pimienta de COMPLUS, sobre los aspectos necesarios a considerar antes demontar una industria de compostaje. En la mesa detallaron que es diferente la exigencia en controles si es de ‘autoconsumo’, La Consejera de Agricultura, Desarrollo Rural, Población y Territorio de la Junta de Extremadura, Begoña García Bernal, fue la encargada de clausurar las jornadas. frente a la exigencia de comercializar un compost ante las necesidades no solo analíticas, sino de homogeneidad en el producto cada año. Quedó claro que el empleo del alpeorujo para hacer compost es muy bueno, pero que se exige mucho esfuerzo de inversión y de manejo para obtener un compost de calidad. La jornada fue clausurada por la Consejera de Agricultura, Desarrollo Rural, Población y Territorio de la Junta de Extremadura, Begoña García Bernal, poniendo en valor las jornadas, como la que se concluía en ese día, una clara acción de formación y transmisión de conocimiento. Ejemplo de ello y su efectividad, la Consejera puso en valor los Grupo Operativos Regionales, de pronta convocatoria en la región con una dotación económica de 10 M€. Ya se está trabajando en la próxima edición de la feria, la séptima edición, que se centrará en el oleoturismo, en toda la cadena de valor de los aceites de oliva vírgenes extra y cómo aportar al olivar otras propiedades, tanto tangibles como intangibles, a fin de atraer y fidelizar al consumidor.n
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