55 OLIVICULTURA ECOLÓGICA Tras la inauguración, Alfonso Montaño condujo la jornada técnica tras repasar los grandes cambios globales que ha afectado al mundo desde la última edición de la feria y destacando que el empuje de los agricultores no tiene freno para seguir siendo más competitivos y seguir elaborando AOVE de una forma más sostenible. La primera ponencia de la jornada corrió a cargo de Francisco Javier Llerena, olivarero, viverista y productor de AOVE Ecológico en La Almazara Ecológica S.L., sita en Los Santos de Maimona. Llerena expuso la forma demanejo de su olivar ecológico, 80 ha en marco tradicional y 40 ha enmarco superintensivo. Tanto Francisco como su hermano fueron pioneros en el cultivo del olivar en seto en Extremadura, plantando en 1997 arbequina y manzanilla cacereña en un marco de 1.250 plantas/ha y que suelen tener demedia una producción de 7 t/ha, aportando solo 50 l de agua por planta y semana. Aboga por que el futuro pasa por un olivar en superintensivo y secano a consecuencia de la falta de mano de obra, pues, aunque insiste en que la poda es mejor hacerla de formamanual, la recolección sería su mayor coste. Muy interesantes resultaron sus prácticas agrícolas: manejo del suelo, ejecución de la poda, control de las hierbas y tratamientos de plagas y enfermedades frecuentes en su olivar. La cata de los tres aceites ganadores de la Cata-Concurso Aceites Tempranos de la Provincia de Badajoz fue de nuevo uno de los puntos álgidos de la jornada. Alfonso Montaño, Responsable de proyecto de I+D+ i del Centro Tecnológico Agroalimentario de Extremadura (CTAEX), fue el encargado de moderar una vez más la jornada técnica de la Feria del Olivar y del Aceite Ecológico de Almendral.
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