PAÍSES PRODUCTORES: CROACIA 42 Grikula, una historia de 'calidad' Croacia no es precisamente el primer país que se nos pasa por la cabeza cuando nos preguntan por una nación productora. Con un olivar totalmente tradicional, el país del Adriático cuenta actualmente con una superficie cultivada de 25.000 ha, y este año la producción ha sido muy baja tras una campaña, la 2021/22, que fue de record. Croacia ha apostado siempre por la calidad, y así lo demuestran los numerosos premios internacionales que han cosechado sus aceites. Grikula forma parte de la historia del aceite de oliva del país, y a través de este negocio familiar ubicada en la preciosa localidad de Pucisca, en la isla de Brac. La producción de aceite de oliva ha estado presente en la familia Grikula durante muchos años, utilizando antiguos métodos de prensado de aceite de oliva que luego cambiaron con los avances de la tecnología. En 2013, Grikula recibió financiación del Gobierno, lo que les permitió acceder a maquinaria y técnicas modernas, aumentando su cantidad y calidad de producción de aceite. ¿CÓMO EMPRESAS COMO LA SUYA HAN IMPULSADO LA PRODUCCIÓN Y EL CONSUMO DE ACEITE DE OLIVA EN CROACIA? En primer lugar, hemos podido impulsar nuestra producción de aceite gracias a la educación y a la moderna tecnología de prensado de aceite. Equipar a nuestros olivicultores con los conocimientos y habilidades necesarios para ampliar la producción nos permite aumentar el consumo, lo que nos permite ampliar nuestra oferta cada año. David Pozo
RkJQdWJsaXNoZXIy Njg1MjYx