24 Cultivo y recolección de aguacates (Foto TROPS). GEOGRAFÍA DEL ORO VERDE EN NUESTRO PAÍS El cultivo de aguacate en España se lleva a cabo en el sur, más concretamente en Andalucía, Canarias y algunas zonas de Valencia. Las buenas condiciones climatológicas de dichos puntos de nuestra geografía propician el crecimiento y la rentabilidad de este fruto de origen exótico. No obstante, todavía se importa más del 90% del aguacate consumido en Europa de países como Perú, Chile, Colombia y México. La campaña de aguacate andaluz se desarrolla de septiembre a diciembre con la variedad Bacon; de noviembre a febrero con la Fuerte y de diciembre a mayo con la Hass. Para el resto del año, el mercado español se nutre de aguacates de importación. México es el país que más exporta, en 2021 fueron 1.227 toneladas. INVESTIGACIÓN EN AGUACATE: RETORNOS EN PRODUCTIVIDAD Los investigadores tienen la mirada fija en la gestión del agua y la genómica. En general, su objetivo principal es el aumento de productividad. En un futuro, secuenciar y estudiar el genoma permitirá “detectar sus genes más importantes a nivel agronómico para seleccionar las mejores variedades.” En España, científicos y productores trabajan para aumentar el rendimiento del aguacate nacional. Para Hormaza, sería positivo enfocar la producción de aguacate español como un producto local, europeo y ecológico. Vender por calidad, no por cantidad. “Hay que
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