22 La gestión del agua y el crecimiento del mercado son los principales retos del aguacate en España El aguacate es una fruta tropical de reciente implantación en España. El mercado que abre a los agricultores y distribuidores crece año tras año, pero producirlo en nuestro país representa un reto sobre todo por la gestión del agua debido a la sequía. Andalucía es la comunidad autónoma donde por antonomasia se cultiva este producto, antes denominado el ‘oro verde’. Laura Rodriguez El aguacate es una fruta tropical viable en España, ya que el clima mediterráneo permite su cultivo. Sobre todo, en la zona del sur de Andalucía: Málaga, en la comarca de la Axarquía. No gusta de heladas ni temperaturas inferiores a -3 grados y, si las hubiera, deberían ser poco frecuentes e intensas para asegurar su éxito. Para las cuestiones de suelo, es más adaptativo, aunque los prefiere profundos y ricos en materia orgánica. Que no sean salinos, aunque “hay portainjertos diseñados para soportar este tipo de condiciones” explica Iñaki Hormaza, vicedirector e investigador de la estación experimental del IHSM La Mayora. El agua en el cultivo de aguacate es primordial. Hormaza propone calcular los litros de agua por kilo de fruta producida como medida para evaluar el gasto. Una plantación de la variedad adecuada a la zona, con un terreno en buenas condiciones y que optimiza sus recursos hídricos consumirá unos 700-800 L/kg. En este punto, el experto introduce la importancia de
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