Nutrición y bioestimulación que se adapta a las nuevas necesidades Innovación Eficacia Adaptabilidad Sostenibilidad ADAPTADOS A TU CULTIVO www.interempresas.net www.horticom.com 2024/4 - 373
GWENNE CARNE FIRME Y BONITA PRESENTACIÓN. INDICADA PARA BABIES. RENDIMIENTO ELEVADO. NOHA ALTA PRODUCCIÓN. PIEL FINA. EXCELENTE LAVADO. CALIDAD CULINARIA Y RENDIMIENTO. AMANDINE VARIEDAD REFERENTE EN EL MERCADO DE CARNE FIRME. COMERCIALIZADA CON LA MARCA “PRINCESA AMANDINE”. PUNCHY LA REVOLUCIÓN EN LA INDUSTRIA DEL FRITO “CHIPS”. ANISSA EXCEPCIONAL PARA EL FRITO (FRESH - FRIES) ALTO CONTENIDO EN MATERIA SECA. BUENA PRODUCCIÓN. Parque Empresarial Aulencia - Calle Plutón, nº 9 Apartado de Correos, 95 - 28229 Villanueva del Pardillo +34 91 813 51 51 Florimond Desprez Germicopa Gracias al trabajo, desarrollo, investigación y esfuerzo, Germicopa sigue creciendo y aumentando su catálogo adquiriendo y desarrollando nuevas VARIEDADES que nos hacen tener una gran PRESENCIA EN EL MERCADO. Seguimos creciendo ROMANTICA VARIEDAD CON UNA PIEL ROJA INTENSA, LISA Y CON UN BONITO LAVADO. ALTA PRODUCCIÓN Y MUY ADAPTADA AL CLIMA MEDITERRÁNEO. MUY TOLERANTE A LA SARNA.
NECESIDAD DE MANO DE OBRA, UNA ASIGNATURA PENDIENTE DEL CAMPO Coordinación Comercial: Mónica Brezmes Coordinación Editorial: Alejandro de Vega Edita: Director Ejecutivo: Aleix Torné Director Comercial: Marc Esteves Director Área Industrial: Ibon Linacisoro Director Área Agropecuaria: Ángel Pérez Director Área Construcción e Infraestructura: David Muñoz Directora Área Tecnología y Medio Ambiente: Mar Cañas Directora Área Internacional: Sònia Larrosa www.interempresas.net/info comercial@interempresas.net redaccion_horticultura@interempresas.net Director General: Albert Esteves Director de Desarrollo de Negocio: Aleix Torné Director Técnico: Joan Sánchez Sabé Director Administrativo: Xavier Purrà Director Logístico: Ricard Vilà Controller: Elena Gibert Director agencia Fakoy: Alexis Vegas Amadeu Vives, 20-22 08750 Molins de Rei (Barcelona) Tel. 93 680 20 27 Delegación Madrid Santa Leonor, 63, planta 3a, nave L 28037 Madrid Tel. 913 291 431 Delegación Lisboa (Induglobal) Avenida Barbosa du Bocage, 87, 4.º Piso, Gabinete 4 1050-030 Lisboa www.grupointerempresas.com Audiencia/difusión de www.interempresas.net auditada y controlada por: Interempresas Media es miembro de: Medio colaborador de: ACTUALIDAD 4 La tecnología del futuro que ya tenemos disponible 10 La Feria del Campo 4.0 reunirá a las startups más innovadoras de la industria ‘agritech’ 30 Precio “histórico” de la patata en origen que escala en agosto hasta los 0,58 €/kg 32 40 AGRICULTURA DIGITAL Robots y automatización en el campo para impulsar la competitividad agrícola 40 Casos de éxito en Agricultura de Precisión: Aplicación variable de productos fitosanitarios en cultivos frutales y viña 44 La profunda transformación de la gestión agrícola 54 Conclusiones de la participación de España en el encuentro MED9 celebrado en Chipre 56 Entrevista a Raúl Calleja, director de AWA, ‘The B2B Water Technology Marketplace’ 60 Las 10 empresas del programa StartBEC presentan sus avances tecnológicos 64 Nuevos productos de plasticultura incorporando probióticos ambientales para su uso como bioestimulantes 66 Evaluación de bioabonos obtenidos a partir de residuo de pistacho en cultivo de pimiento 70 76 DemoAlmendro 2024: Innovación en estado puro 76 Acciones de intensificación sostenible para el cultivo del almendro en un contexto de cambio climático 82 “Prevemos un cambio drástico en las cotizaciones de la almendra a partir de febrero de 2025” 86 Nace en Madrid el Salón de la Agricultura y la Ganadería, SAGRIS 89 34 SUMARIO Revista bimestral DL B 25975-2018 ISSN Revista: 2340-2903 ISSN Digital: 2462-6112 «La suscripción a esta publicación autoriza el uso exclusivo y personal de la misma por parte del suscriptor. Cualquier otro reproducción, distribución, comunicación pública o transformación de esta publicación sólo puede ser realizada con la autorización de sus titulares. En particular, la Editorial, a los efectos previstos en el art. 32.1 párrafo 2 del vigente TRLPI se opone expresamente a que cualquier fragmento de esta obra sea utilizado para la realización de resúmenes de prensa, excepto si tienen la autorización específica. Diríjase a CEDRO (Centro Español de Derechos Reprográficos) si necesita reproducir algún fragmento de esta obra, o si desea utilizarla para elaborar resúmenes de prensa (www.conlicencia.com; 91 702 19 70/93 272 04 47)». 12 Crece la producción hortofrutícola pero merma su valor 12 Entrevista a María José Sánchez, directora de Fruit Attraction 18 La gestión del agua y el crecimiento del mercado son los principales retos del aguacate en España 22 Empresas e innovación en Fruit Attraction 2024 28
4 ACTUALIDAD MÁS NOTICIAS DEL SECTOR EN: WWW.INTEREMPRESAS.NET • SUSCRÍBETE A NUESTRA NEWSLETTER Gracias al trabajo, humildad, generosidad y perseverancia, Germicopa integrada en 2014 en el grupo Florimond Desprez sigue creciendo. En 2017 adquiere Gopex Distribución y Brest Seeds. Actualmente se ha incorporado al grupo la empresa de patatas de siembra Solawest, así como variedades procedentes de Danespo, reforzando con ello la posición de Florimond Desprez Ibérica en el mercado de patatas de siembra, todo ello unido a la investigación y a la creación de variedades adaptadas a las diferentes condiciones climáticas, resistentes a plagas y enfermedades, con gran rendimiento, etc. Actualmente, Florimond Desprez ibérica ha conseguido abrirse un hueco importante en este mercado de patata de siembra en España ofreciendo a sus clientes un gran abanico de variedades adaptadas a cada necesidad. Y, así, tenemos NOHA. Esta variedad es hoy un referente en el mercado de patata de consumo, versátil y con una gran calidad de piel unido todo ello a una gran adaptación agronómica de la variedad, ofreciendo al productor una gran rentabilidad debido a su gran rendimiento. Dentro de las tendencias de consumo actuales, en concreto las patatas de carne firme tipo babies, destacan las variadades GWENNE y AMANDINE. Para satisfacer las necesidades en variedades rojas de carne amarilla, encontramos ROMANTICA. Y, introduciéndose rápidamente en España por su gran adaptación al clima mediterráneo, nos encontramos con ANISSA, variedad ideal para Fresh Fries y PUNCHY, perfecta para chips. La presencia en el mercado y la diversificación de variedades demuestra el trabajo que Germicopa ha llevado a cabo en los últimos años. Germicopa sigue creciendo
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M52 OD: primer registro en España a base de Metarhizium, hongo insecticida de la mano de Massó Agro El control biológico de plagas como trips o mosca blanca cuenta con una nueva herramienta en España: M52 OD formulación de alta concentración de Metarhizium brunneum (cepa Ma 43), un hongo entomopatógeno cuya comercialización bajo registro fitosanitario es una primicia en el mercado, con amplio rango de cultivos incluidos. Los ensayos realizados muestran buena eficacia en el control de diversas plagas, destacando la lucha contra Thrips parvispinus en pimiento, donde ha sido patente la reducción de daños en el cultivo y presión de plaga. El contacto de M52 OD con el insecto permite que las esporas de Metarhizium brunneum se adhieran a su cuerpo y el hongo produzca el tubo germinativo casi de inmediato, generando enzimas que degradan la cutícula del insecto y permiten la penetración del hongo en el interior del mismo. Una vez dentro se producen un gran número de blastosporas que son dispersadas por todo el cuerpo del insecto, provocando su muerte en pocos días. Destaca la calidad de la formulación como dispersión oleosa (OD), dado que el aceite protege de la degradación a las esporas del hongo, conservando su viabilidad y capacidad de infección. Además, esta formulación asegura una buena adherencia de las esporas del hongo entomopatógeno sobre el cuerpo del insecto. Desde Massó Agro se recomienda la pulverización foliar de M52 OD manteniendo la agitación continua del tanque. Es recomendable realizar las aplicaciones en momentos de menor radiación solar y temperatura, idealmente a última hora de la tarde, asegurando un correcto mojado del cultivo. Cajamar refuerza su colaboración con Cooperativas para impulsar el intercambio de información y conocimiento El presidente de Cooperativas Agroalimentarias de España, Ángel Villafranca, y el presidente de Cajamar Caja Rural, Eduardo Baamonde, han suscrito un convenio de colaboración para la organización y desarrollo de actuaciones en común relacionadas con las actividades y fines de las cooperativas agroalimentarias. Entre ellas, el acuerdo recoge un programa de encuentros institucionales dedicados al estudio y análisis del sector a nivel nacional y europeo, la elaboración de informes de mercado, seminarios y cursos de formación para directivos y responsables de cooperativas, así como publicaciones sobre los sectores del aceite de oliva, lácteo, frutos secos, porcino, viñedo, frutas de hueso, ovino y caprino. Tal y como ha destacado Ángel Villafranca, “este convenio permitirá reforzar la colaboración que ya mantemos y disponer e intercambiar información y conocimiento mutuo”. Por su parte, Eduardo Baamonde ha puesto en valor este nuevo acuerdo que “responde al compromiso permanente de Cajamar con el sector agroalimentario no solo con financiación, sino también a través de actividades formativas, estudios y transferencia de conocimiento para contribuir a que las cooperativas sean más eficientes, sostenibles y rentables”. Firma del convenio entre Cooperativas Agro-alimentarias de España y Cajamar Caja Rural. 6 ACTUALIDAD MÁS NOTICIAS DEL SECTOR EN: WWW.INTEREMPRESAS.NET • SUSCRÍBETE A NUESTRA NEWSLETTER
7 ACTUALIDAD MÁS NOTICIAS DEL SECTOR EN: WWW.INTEREMPRESAS.NET • SUSCRÍBETE A NUESTRA NEWSLETTER SPINOSAD AgriculturaEcológica Eficaz y selectivo contra la mosca de la fruta Certificado para Agricultura Ecológica Visítanos en: corteva.es | @cortevaES Esta información podría no estar actualizada. Con el fin de evitar riesgos para las personas y el medioambiente, lea atentamente la etiqueta del producto y siga estrictamente las instrucciones de uso. ®,TM, SM Son marcas comerciales y de servicio de Corteva Agriscience y de sus compañías filiales. ©2024 Corteva AgriscienceTM. Certificado para ECOLÓGICO
Celestino Recatalá, nuevo presidente de Intercitrus La Asamblea General Ordinaria de Intercitrus eligió como nuevo presidente a Celestino Recatalá, quien toma las riendas de la organización en nombre del Colegio de las Organizaciones Agrarias en sustitución de Inmaculada Sanfeliu. “Trabajaremos en reforzar todo aquello que nos une, que es mucho más relevante que lo que hasta ahora nos ha separado”, remarcó Recatalá después de tomar posesión. Y concretó que ”esta organización está llamada a liderar la defensa del futuro de la citricultura española y europea, que pasa por asegurar la sanidad vegetal y frenar la entrada de plagas foráneas en nuestras fincas". Según informó la interprofesional citrícola, los miembros ultimaron los términos del plan de trabajo para la temporada que ahora se inicia y que tienen previsto presentar al Ministerio de Agricultura. En este sentido, está previsto que una delegación de Intercitrus se entreviste con el subdirector general de Competitividad de la Cadena Alimentaria, Clemente Mata. AILIMPO estima un descenso del 21% en la campaña de limón 24/25 La estimación de cosecha de limón de AILIMPO para la próxima campaña 2024/2025, prevé una producción en España de 1.260.000 toneladas, lo que supone un descenso del 21% en comparación con el balance producción en la campaña 2023/2024 (que tuvo la mayor cosecha de limón registrada hasta la fecha), que se cierra con una producción final de 1.595.181 toneladas, de acuerdo con el balance provisional que contabiliza la fruta exportada, procesada, comercializada en el mercado doméstico, las mermas de peso y la fruta no recolectada. Por variedades la previsión es una caída del 18% para Fino y del 31% para Verna. La Junta Directiva de AILIMPO, con representantes de ASAJA, COAG, UPA, Cooperativas, Exportadores e Industrias, ha validado el aforo de cosecha y ha marcado las líneas estratégicas de esta nueva campaña de limón que se basan en la estabilidad, la prudencia, la eliminación de la especulación, la rentabilidad para todos los eslabones de la cadena y el cumplimiento de los contratos. AILIMPO también destaca la enorme importancia de que las Consejerías de Agricultura consideren como prioridad de su actuación la buena gestión de la sanidad vegetal y la lucha contra plagas y enfermedades, que determinará junto a las condiciones climáticas el porcentaje de fruta comercial (producción neta) sobre el total de cosecha (producción bruta). 8 ACTUALIDAD MÁS NOTICIAS DEL SECTOR EN: WWW.INTEREMPRESAS.NET • SUSCRÍBETE A NUESTRA NEWSLETTER
9 ACTUALIDAD MÁS NOTICIAS DEL SECTOR EN: WWW.INTEREMPRESAS.NET • SUSCRÍBETE A NUESTRA NEWSLETTER
TRIBUNA DE OPINIÓN 10 Cuando se habla de avances en agricultura, en nuevas técnicas, muchas veces parece que hablamos de un futuro, como cuando pensábamos que en el año 2000 iríamos en coches voladores. La diferencia con este simple ejemplo es que la tecnología del futuro la tenemos aquí y ahora, son las conocidas como nuevas técnicas genómicas en este caso aplicadas en mejora vegetal para el desarrollo de nuevas variedades de semillas y plantas, entre las que se incluye las conocidas siglas CRISPR, descubiertas por el científico español Francis Mojica. El descubrimiento de CRISPR ha abierto un nuevo mundo de técnicas genéticas, con aplicaciones que van desde la eliminación de enfermedades hasta el desarrollo de cultivos resistentes a la sequía y a los insectos, capaces de crecer en entornos adversos. Estas técnicas que nos son modificación genética se basan en activar y/o desactivar genes del propio organismo que se está mejorando sin incluir ADN de otros organismos. El problema, una vez más, es que la ciencia no va de la mano de la legislación y aunque en otros muchos países ya han valorado su potencial y le han dado luz verde a su uso, la Unión Europea una vez más, pone freno al avance agrícola, pone freno a conseguir producir más con menos, pone freno a alimentar a una población que no deja de crecer sin aumentar las tierras de cultivo. ANOVE La tecnología del futuro que ya tenemos disponible La ciencia y la regulación deben ir siempre de la mano, colaborar y trabajar para que la agricultura europea no se vea frenada.
TRIBUNA DE OPINIÓN 11 Gracias a la presión ejercida por distintos actores de la cadena agroalimentaria, incluyendo al mundo académico, abogando por un enfoque más flexible y basado en ciencia para la regulación de estas técnicas, en el año 2021 se logró que la Comisión Europea analizara la situación y finalmente concluyera que el marco regulatorio existente no es adecuado para las NGT's. Si bien la discusión comenzó de forma positiva, contando con el apoyo de la Comisión de Agricultura, la Comisión de Medio Ambiente y del Plenario del Parlamente europeo, lo que elevó las expectativas del sector, el proceso ha quedado detenido (y con varios puntos que deben mejorarse) debido a que no se logró su aprobación en el Consejo de la UE durante la presidencia belga, por lo que tras las elecciones del nuevo Parlamento, esta discusión deberá continuar bajo la presidencia húngara, lo que significará nuevas revisiones y propuestas que finalmente alargarán el proceso de manera significativa e innecesaria. En resumen, ahora mismo en Europa estas nuevas herramientas no se pueden usar, lo que impide no solo no tener disponibles variedades mejoradas en menos tiempo y a menor coste, sino que además, deja en desventaja a la agricultura de la Unión Europea frente a la de otros países. Esperamos que esta gran iniciativa llegue a buen puerto ya que es de vital importancia poder contar con estas herramientas para el desarrollo de nuevas variedades, ya que son muchos y grandes los ejemplos que ya están disponibles para su uso en todo el planeta gracias a estas técnicas. Podemos hablar del arroz dorado que disminuye los casos de ceguera, el trigo sin gluten que vendría a revolucionar la alimentación de ese más del 1% de la población mundial que padece esta enfermedad y ve como su cesta de la compra cuesta el doble o más que la de aquellos que no tienen esta patología. Hablamos también de variedades que necesitarían una cantidad muy inferior de agua para su cultivo, como es el caso del brócoli, o según una reciente publicación de la Universidad Politécnica de Valencia en la que explican cómo han conseguido eliminar las espinas de especies como las rosas, uvas del desierto o la berenjena, facilitando a su cultivo y recolección. Está claro que si queremos avanzar y tener alimentos más saludables, baratos y accesibles para todos no podemos poner freno a los avances científicos y de una vez por todas los legisladores europeos deben escuchar a los científicos que claman por la rápida y correcta regulación de estas técnicas. n
Coexphal presentó los resultados de la campaña 2023/2024 a sus asociados. 12 Crece la producción hortofrutícola pero merma su valor El sector muestra su preocupación ante las cifras de la campaña 2023/2024, al arrojar unas cotizaciones en origen “absolutamente insuficientes” para asumir un crecimiento acumulado del 15% en los costes de producción en las dos últimas cosechas. Elio Sancho El ansiado y viejo reto de conseguir un mayor valor añadido por la producción de frutas y hortalizas continúa vigente, a tenor de los datos correspondientes a la campaña 2023/2024. La Asociación de Organizaciones de Productores de Frutas y Hortalizas de la provincia de Almería (Coexphal) destaca el avance que se ha registrado en volumen, con un 6% más que el año anterior. Sin embargo, el axioma de producir más para ganar más, hace tiempo que no funciona. Las cotizaciones en origen han caído un 17% de media, teniendo en cuenta la evolución del pimiento, el tomate, el pepino, la berenjena, el calabacín, la lechuga, el melón y la sandía, lo que se traduce en un descenso del 12% de los ingresos. A ello se une el incremento de los costes de producción, que acumula un 15% en las dos últimas cosechas, aunque, al menos, en esta última la situación se ha aliviado en parte, pues han descendido una media del 3,6%. Estas dos últimas campañas han encendido las alarmas en el sector hortofrutícola, que venía de registrar buenos números en las dos cosechas precedentes, las correspondientes a 2020/201 y 2021/2022, tal y como
13 recuerda el presidente de Coexphal, Juan Antonio González. “El sector ha vivido dos campañas previas con datos aceptables, pero parece que el ciclo 2023/2024 nos sitúa de nuevo en el punto de partida, con precios claramente insuficientes, más aún cuando se introducen los costes en el análisis”, afirma. “Desde septiembre de 2021, momento en el que empezó a sentirse el aumento del coste de los insumos, el crecimiento acumulado sigue siendo del 15%”, apostilla. La organización agraria Asaja Almería realiza un balance similar de la campaña hortofrutícola 2023/2024. Según sus datos, el aumento del volumen de producción has sido del 14%, hasta alcanzar un total de 3,82 millones de toneladas, mientras que el valor en el mercado ha caído de forma “drástica”, registrando un descenso del 22%, hasta los 2.632 millones de euros. En su informe ‘Balance hortícola. Campaña 2023/2024’, Asaja Almería recoge un ligero ascenso de la superficie de invernaderos, un 0,61% más, hasta alcanzar las 33.100 hectáreas, que con los cultivos de doble ciclo se registra un total de 49.316 hectáreas (+1%). El Ministerio de Agricultura cifra el área de cultivos bajo plástico en 34.308 hectáreas, mientras que el informe de Plataforma Tierra que analiza la cosecha hortofrutícola 2023/2024 recoge que la superficie de invernaderos existentes en el sureste español (Almería, Granada y Región de Murcia) se ha reducido un 1,1%, hasta las 42.190 hectáreas en el conjunto de los tres territorios, debido al descenso anotado en la Región de Murcia, que ha pasado de las 5.851 hectáreas en 2022/23 a las 5.185 hectáreas de 2023/2024. Por su parte, en Almería y Granada se mantiene la ligera tendencia ascendente de los últimos años, en este caso, un 0,5% en la provincia almeriense (33.634 hectáreas, según Plataforma Tierra) y un 0,8% en la granadina (3.371 hectáreas). Esta lenta evolución al alza registrada en los últimos años pone sobre la mesa una de las cuestiones que viene planteándose el sector: ¿se ha tocado techo en superficie de producción o aún queda margen para crecer? En los últimos 13 años, la superficie invernada del conjunto de estos tres territorios apenas ha aumentado en 7.000 hectáreas, según los datos de Plataforma Tierra. PRODUCIR MÁS NO BASTA, SE NECESITA PRODUCIR MEJOR Según los expertos del sector, la capacidad de crecimiento se encuentra ya limitada por factores medioambientales, principalmente, la disponibilidad de recursos hídricos y los precios de alternativas como el agua desalada, a lo que hay que añadir la necesidad de infraestructuras para su obtención. A todo ello se suma, en algunas zonas concretas del Poniente, la escasez de terrenos aptos para levantar nuevos invernaderos. Sin embargo, la cuestión no se debe centrar tanto en la superficie sino en la productividad y en la posibilidad de generar valor añadido en el producto final para destacar sobre los productores de otras zonas productoras como Países Bajos y Marruecos. En definitiva, para mejorar la rentabilidad del sector, no se trata de producir más cantidad sino de producir mejor en cuanto a diferenciación, calidad, sabor, propiedades organolépticas, seguridad e higiene alimentarias, durabilidad en poscosecha, comodidad de cara a los diferentes tipos de consumidores, así como packaging atractivos y sostenibles. Aquí es donde radican, en gran medida, las posibilidades de crecimiento del sector hortofrutícola bajo plástico, con la vista puesta en un modelo sostenible, capaz de obtener más volumen de producción con la misma superficie, gracias a los avances tecnológicos y digitales, así como a los nuevos desarrollos de las casas de semillas que, año tras año, continúan avanzando hacia variedades más productivas, a la par que resistentes al estrés hídrico, es decir, con un menor uso de agua para riego, y a los vaivenes de las temperaturas que deben soportar los cultivos provocados por el cambio climático. MEJOR CONTROL DE PLAGAS La mejora en el volumen de producción registrado este año se debe a un mejor control de virus y plagas, lo que ha reducido las mermas, arrojando así unos mejores rendimientos en todos los cultivos, a pesar de que las condiciones climatológicas han favorecido una mayor presencia de plagas y enfermedades transmitidas por insectos vectores, tal y como recuerdan desde Coexphal. Evolución de la superficie invernada en el sureste de España. Fuente: Plataforma Tierra.
14 Además, Coexphal aboga por no bajar la guardia en el uso del control biológico. Es conveniente seguir trabajando en los protocolos de control biológico, así como en la investigación de nuevas soluciones biológicas para ir adaptándose a los nuevos retos que surgen en materia de gestión de plagas de los cultivos e ir introduciendo nuevos insectos auxiliares. Asimismo, se explica que también supone una medida positiva un buen control del clima en los invernaderos para que la instalación de enemigos naturales sea cada vez más favorable. CAÍDA DE LAS COTIZACIONES EN ORIGEN El aumento de la producción ha motivado un descenso de las cotizaciones en origen en comparación con el año pasado, registrándose descensos en todos los productos, salvo el melón y la sandía, lo que ha lastrado el valor final de la producción, destacan desde Asaja. Por cultivos, desde la organización agraria destacan el mal comportamiento del pimiento, que ha experimentado una caída conjunta del 33% de su precio medio, pues al tratarse del cultivo estrella en Almería, con 12.550 hectáreas cultivadas este año (+0,7%), su caída en valor, de un 30%, afecta en mayor medida al sector. Asimismo, en valores relativos, la berenjena es el cultivo que más ha visto descender su cotización en origen (-48%), lo que ha significado una caída del 43% en el valor de la producción. También es llamativa la caída en precio por parte del pepino, un 22% menos que el año pasado, a la vez que ha crecido un 10% en superficie y un 13% en volumen de producción, según sus estimaciones. LA SUPERFICIE DE TOMATE SIGUE CAYENDO El comportamiento del tomate continúa siendo preocupante para el sector. En los últimos años acumula un importante descenso en la superficie, lo que se une al auge de la competencia en el mercado extePara mejorar la rentabilidad del sector, no se trata de producir más cantidad sino de producir mejor en cuanto a diferenciación, calidad, sabor, propiedades organolépticas, seguridad e higiene alimentarias, durabilidad en poscosecha, packaging... Cultivo de tomate en invernadero. En este apartado, la patronal de los productores y exportadores de Almería destaca la continua apuesta del sector hortofrutícola por una producción sostenible, según muestra la evolución creciente del uso de técnicas para el control biológico de plagas en la provincia almeriense. La Delegación Provincial en Almería de la Consejería de Agricultura de la Junta de Andalucía estima que la superficie cultivada con estas técnicas más sostenibles y respetuosas con el medioambiente en la campaña 2023/2024 se ha incrementado un 1,65% en comparación con la anterior cosecha, hasta alcanzar un total de 28.322 hectáreas.
15 Precios de las hortalizas cultivadas en invernadero. Fuente: Plataforma Tierra. rior, que tiene a Marruecos y Países Bajos como principales protagonistas de esta evolución descendente, pues año tras año, siguen exportando más volumen de tomate a la Unión Europea, destino principal del tomate español. En la campaña 2023/2024, la superficie de tomate ha descendido alrededor de un 6%, aunque la producción ha crecido un 8% al registrarse menor volumen de mermas. El cultivo de pimiento ha adelantado en superficie y protagonismo al de tomate hace unos años y la situación no tiene visos de cambiar, pues a los desafíos de la competencia exterior se han venido a sumar otros en forma de virosis, como ha sido el caso del rugoso en tomate, que, aunque los desarrollos de resistencias por parte de las casas de semillas avanzan a pasos agigantados, ha empujado a buena parte de los agricultores a optar por otros cultivos de menor riesgo en materia de sanidad vegetal. La caída de las cotizaciones en un 20% en esta campaña tampoco ayudará a que la situación y las expectativas mejoren a corto plazo. En este sentido, el gerente de Coexphal, Luis Miguel Fernández, destaca que, la situación vuelve a ser comprometida para el sector del tomate una vez solventadas las caídas puntuales de la oferta internacional del año anterior, fundamentalmente la holandesa de invierno, y los vaivenes de las ventas marroquíes. Más aún, teniendo en cuenta que la campaña pasada el tomate tuvo un aumento de los ingresos del 10%. Evolución de las exportaciones realizadas por Almería, Granada y la Región de Murcia según sus principales productos. Fuente: Plataforma Tierra. Evolución del cultivo de tomate por tipologías. Fuente: Coexphal. CAE EL VALOR DE LAS EXPORTACIONES En el periodo que va de septiembre a marzo de la campaña 2023/2024, el valor total de las exportaciones hortofrutícolas ha alcanzado los 3.971,2 millones de euros, lo que representa una caída del 2,9% menos que en el mismo periodo de la campaña anterior. Por productos, todas las hortalizas han presentado un precio medio de exportación inferior al de la campaña pasada. Las exportaciones de berenjena son las que más han aumentado en volumen, pero también han sufrido un descenso de dos dígitos en valor, del -10,8% comparado con 2022/2023.
16 Junto a la berenjena, el pepino (-12,6%) y el calabacín (-6%) son las hortalizas que han tenido un comportamiento más desfavorable en los mercados internacionales en términos de valor. En el caso de pimiento y tomate, estos han presentado un menor descenso en el precio medio de exportación, del -3,5% y del -2,5% comparado con la campaña anterior, logrando así un mejor resultado de comercialización que el resto de los productos, aunque inferior a 2022/2023, -3,7% el pimiento y -1,6% el tomate. A pesar de estos datos negativos, Plataforma Tierra destaca que el valor conjunto de las exportaciones hortofrutícolas de Almería, Granada y la Región de Murcia ha sido superior a la media de las últimas cinco campañas en un 11,3%. ALMERÍA RECUPERA EL PULSO EXPORTADOR EN TOMATE Desde Coexphal hacen hincapié en que el sector del tomate almeriense, aunque ha reducido su valor exportador, ha recuperado el tono. Además, recuerdan que Alemania continúa liderando el ranking como principal país comprador de las verduras almerienses, con el 36% del total del volumen de las exportaciones y un aumento de casi el 2%; le sigue Francia, que pierde un punto de cuota de mercado y sigue como segundo comprador y principal destino de las exportaciones de Marruecos, representando el 12% de las ventas almerienses. Las exportaciones almerienses a Reino Unido, donde Marruecos lleva creciendo progresivamente en las últimas campañas, caen otro punto porcentual y pasa a ser el 6% del total vendido. Después de siete campañas de aumento ininterrumpido, Marruecos ha frenado su ritmo de crecimiento exportador en tomate. En el último ciclo, sus envíos al exterior se han reducido un 6%. Este descenso tiene su origen en la primera parte de su campaña, ya que hubo problemas en los cultivos debido al virus del rugoso, que se agravaron por la existencia de temperaturas anormalmente altas. A partir de enero, Marruecos volvió a recuperar el ritmo exportador. “Según el análisis realizado queda patente que el sector marroquí está empezando a sufrir fuertes desequilibrios internos favorecidos por la necesidad de mano de obra no cubierta, aumento de los costes productivos, falta de agua, estructuras no preparadas para la meteorología adversa, entre otros asuntos. Sin embargo, en este entorno, el tomate español reafirma su mayor confiabilidad y su compromiso tanto en calidad como en seguridad alimentaria, donde Almería está a la cabeza desde hace muchos años, como está quedando demostrado”, asegura Luis Miguel Fernández. Del resto de competidores, Países Bajos vuelve a crecer, enlazando dos campañas en positivo y recuperando el nivel previo a la crisis que registró debido al aumento del coste de la energía para el cultivo de tomate en sus invernaderos, mediante el uso de gas natural. Coexphal destaca también que las exportaciones francesas caen arrastradas por el descenso de ventas de Marruecos, “confirmándose el comercio de reexportación de tomate marroquí desde Francia”. Asimismo, las importaciones españolas de tomate procedente de Marruecos caen por segundo año consecutivo, tanto por la mayor predisposición del consumidor nacional al tomate local como por la menor oferta marroquí. En este sentido, el gerente de Coexphal afirma que el consumidor europeo “debe buscar alimentos con garantías, algo que no ofrecen los productos marroquís o turcos, tal y como demuestran los cientos de notificaciones de alerta sanitaria que se registran todos los años”. n Importaciones españolas de tomate marroquí. Fuente: Coexphal. Junto a la berenjena, el pepino (-12,6%) y el calabacín (-6%) son las hortalizas que han tenido un comportamiento más desfavorable en los mercados internacionales en términos de valor
PRESENTACIÓN OFICIAL EN STAND 1E03 Del 8 al 10 de octubre La semilla del futuro Conferencia en el foro Fruit Next, pabellón 1. Día 09 a las 17:30h.
Coexphal presentó los resultados de la campaña 23/2024 a sus asociados. 18 La feria Fruit Attraction, que reúne cada mes de octubre en Madrid a los principales operadores mundiales del sector de las frutas y hortalizas, espera congregar a más de 100.000 visitantes profesionales en 2024. El encuentro internacional más importante que se celebra en IFEMA MADRID -junto a FITUR- pondrá el foco este año en la innovación, con el aguacate como producto estrella. Alejandro de Vega "La innovación en la producción agrícola es clave para enfrentar algunos de los principales desafíos actuales y futuros" ENTREVISTA A MARÍA JOSÉ SÁNCHEZ, DIRECTORA DE FRUIT ATTRACTION
19 ¿En qué contexto de mercado llega la edición de este año de Fruit Attraction? La edición de este año de Fruit Attraction, que se celebra del 8 al 10 de octubre, se desarrolla en un contexto de mercado dinámico y desafiante. La demanda global de frutas y hortalizas sigue al alza, pero enfrenta desafíos significativos debido a la inflación y las tensiones geopolíticas, que afectan los costes de producción y los flujos comerciales. ¿Qué previsiones manejan sobre la participación de empresas y profesionales en Fruit Attraction 2024? Esperamos una sólida participación de empresas y profesionales en Fruit Attraction 2024, reflejando el interés continuo en este evento como plataforma clave para el sector hortofrutícola a nivel mundial. Las previsiones para la próxima edición son optimistas con unas cifras de participación superiores a 2.000 empresas de 55 países, 70.000 m2 de oferta hortofrutícola y una asistencia de más de 100.000 profesionales de 145 países. Por primera vez, la feria ocupará diez pabellones de IFEMA MADRID -1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9 y 10-, convirtiendo a la ciudad en el epicentro mundial de la comercialización de productos frescos, con la innovación, la calidad y la diversidad como principales atributos de este gran centro de negocio reconocido por operadores y retailers de todo el mundo. Un evento imprescindible para planificar sus campañas en un momento clave, como es el mes de octubre. ¿El perfil de los visitantes que suelen acudir a este encuentro está cambiando en los últimos años? En los últimos años, hemos observado una evolución en el perfil de visitantes hacia una mayor diversificación geográfica y sectorial, lo que enriquece el intercambio de conocimientos y oportunidades de negocio en la feria. A nivel organizativo, ¿qué importancia tiene esta feria para IFEMA? ¿En qué medida el sector agroalimentario juega un rol destacado en la actividad ferial que se desarrolla en España? Fruit Attraction tiene un papel crucial en el calendario ferial de IFEMA MADRID, destacándose como un evento emblemático que impulsa la innovación y el desarrollo del sector agroalimentario español e internacional. Seguramente sea la más potente, junto a FITUR. No hay ninguna feria que mueva más gente y negocio en nuestra institución. Este año la feria pondrá el foco en la innovación y la tecnología a través del área ‘Innova&Tech’, ¿por qué en este momento? Efectivamente tendremos un área específica denominada Innova&Tech, como apuesta estratégica de Fruit Attraction por la innovación, pieza fundamental para el crecimiento del sector hortofrutícola. Somos conscientes de que la innovación en la producción agrícola es clave para enfrentar algunos de los principales desafíos actuales y futuros y de que la feria debe reflejar esa realidad, lo que nos ha llevado a crear un pabellón especializado en el que las empresas más punteras en innovación, investigación en genómica vegetal o en desarrollo tecnológico puedan mostrar sus avances. Innova&Tech ocupará el pabellón 1 junto con los foros con contenidos más vanguardistas de la feria, como son el Fruit Forum, el Biotech Forum, el Fruit Next Smart Agro o el Innovation Hub. ¿Qué otras novedades se van a encontrar los visitantes y expositores que acudan a Fruit Attraction 2024? Esta edición de Fruit Attraction se plantea como un escaparate de innovación y oportunidades para los profesionales del sector. Como siempre digo, las verdaderas novedades son las que aportarán los expositores. A nivel de feria, a la comentada área Innova&Tech, este año tendrá un gran protagonismo el aguacate como producto estrella. También por primera vez se otorgarán los Premios al Mejor Stand; un galardón que reconocerá los espacios expositivos que destaquen en la feria por su creatividad y diseño en alguna de las tres categorías: Comunidades Autónomas e Instituciones, países y regiones, y empresas. En relación con el País Importador Invitado, en esta ocasión China y Arabia Saudí serán los protagonistas. Esta iniciativa tiene como objetivo favorecer las relaciones comerciales de frutas y hortalizas entre los países de la Unión Europea y otros mercados extracomunitarios. Lo que implica este programa es la invitación a compradores de estos países; es decir, destinamos una importante dotación presupuestaria para atraer a Madrid a los principales actores de estos mercados. "En los últimos años hemos observado una evolución en el perfil de visitantes hacia una mayor diversificación geográfica y sectorial, lo que enriquece el intercambio de conocimientos y oportunidades de negocio en la feria"
20 El aguacate es el producto estrella en la presente edición. ¿Qué ha impulsado a la organización a escoger este producto y qué tipo de actividades se van a llevar a cabo en torno a su producción y comercialización? Efectivamente, como decía, el aguacate será el producto estrella este año concentrando diversas iniciativas en torno a este súper alimento cuyo éxito ha crecido notablemente en España en los últimos años, tanto en cultivo como en exportaciones. Además del Congreso 'Aguacate From Spain', la feria acogerá otras actividades y diferentes talleres y demostraciones. ¿Cómo avanzan los preparativos para la segunda edición internacional de Fruit Attraction que se celebrará en marzo del año que viene en Brasil? La segunda edición de Fruit Attraction São Paulo se celebra del 25 al 27 de marzo de 2025. Fruit Attraction São Paulo nace como la feria internacional de referencia para el mercado hortofrutícola del hemisferio sur, alternando y armonizando con Fruit Attraction Madrid, uno de los eventos más importantes a nivel mundial. Esta feria será el punto de encuentro, no sólo de los productores de todos los estados brasileños, sino también de los países latinoamericanos. Desde IFEMA MADRID estamos orgullosos de poder contribuir al crecimiento del mercado hortofrutícola local y de poder compartir nuestro know-how especializado para ello. La primera edición reunió a toda la cadena productiva del sector, con la presencia de 45 países y 12.000 visitantes. Hemos notado un gran número de visitantes interesados en participar como expositores en 2025 y un alto índice de solicitudes de renovación, así como un aumento en el área de los que ya han expuesto con nosotros este año. n "Por primera vez se otorgarán los Premios al Mejor Stand; un galardón que reconocerá los espacios expositivos que destaquen en la feria por su creatividad y diseño en alguna de las tres categorías: Comunidades Autónomas e Instituciones, países y regiones, y empresas".
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22 La gestión del agua y el crecimiento del mercado son los principales retos del aguacate en España El aguacate es una fruta tropical de reciente implantación en España. El mercado que abre a los agricultores y distribuidores crece año tras año, pero producirlo en nuestro país representa un reto sobre todo por la gestión del agua debido a la sequía. Andalucía es la comunidad autónoma donde por antonomasia se cultiva este producto, antes denominado el ‘oro verde’. Laura Rodriguez El aguacate es una fruta tropical viable en España, ya que el clima mediterráneo permite su cultivo. Sobre todo, en la zona del sur de Andalucía: Málaga, en la comarca de la Axarquía. No gusta de heladas ni temperaturas inferiores a -3 grados y, si las hubiera, deberían ser poco frecuentes e intensas para asegurar su éxito. Para las cuestiones de suelo, es más adaptativo, aunque los prefiere profundos y ricos en materia orgánica. Que no sean salinos, aunque “hay portainjertos diseñados para soportar este tipo de condiciones” explica Iñaki Hormaza, vicedirector e investigador de la estación experimental del IHSM La Mayora. El agua en el cultivo de aguacate es primordial. Hormaza propone calcular los litros de agua por kilo de fruta producida como medida para evaluar el gasto. Una plantación de la variedad adecuada a la zona, con un terreno en buenas condiciones y que optimiza sus recursos hídricos consumirá unos 700-800 L/kg. En este punto, el experto introduce la importancia de
23 la procedencia del agua que se va a utilizar para regar. Entre los últimos dos o tres años, en la zona de Málaga, se emplea tanto agua de lluvia como de riego para cubrir los 800 L/kg. La sequía imposibilita que la lluvia sea su única fuente. En zonas como Murcia o Levante, mucha del agua destinada a la agricultura proviene de desalinizadoras o depuradoras. Para mejorar su nivel de salinidad y que no afecte a la fruta, se mezcla con otras de mayor calidad. El aguacate lo sufre, es muy sensible a ello. El riego por goteo es la técnica que se está empleando más en la actualidad. Aplicar al árbol el agua que necesita a tiempo real reduce la cantidad que se necesita. Otra estrategia que los profesionales tienen en cuenta es la apuesta por portainjertos resistentes a la sequía. El cultivo de aguacate es un reto debido a la sequía. EVOLUCIÓN DEL RIEGO EN EL CULTIVO DEL AGUACATE El agua es vital para el crecimiento del árbol de aguacate. Como en tantos otros cultivos, el método de riego ha ido evolucionando hacia estrategias más eficientes y sostenibles. David Sarmiento explica que el sistema más adecuado para abastecer la plantación de aguacate es el de tubería con gotero integrado o el de autocompensado bajo caudal. También el uso de goteros Netafim y mantener un área mojada entre el 30%-50% del área sombreada, son prácticas válidas. Los sistemas de riego por gravedad, inundación o manta y el riego localizado se descartan por su baja eficiencia y su elevado gasto en agua. David Sarmiento recuerda que el cultivo de aguacate genera un consumo de agua "de los más bajos a nivel mundial". El director del Departamento Técnico de TROPS también alude a la importancia del manejo del riego, insistiendo en la "obligatoriedad" del uso de sensores para controlar las dosis, el necesario apoyo en la tecnología y el papel de los técnicos a pie de campo o sobre la selección de patrones mejor adaptados a las condiciones actuales de cultivo. ENFERMEDADES DEL AGUACATE Las plagas de origen tropical que afectan al aguacate todavía no han llegado a España porque se ha implantado hace poco. “Eso hace posible cultivarlo ecológicamente de una manera bastante sencilla”, declara Hormaza. Las plagas y enfermedades que de momento le atacan son el hongo R. Necatrix, que afecta a las raíces y, en cuanto a plagas, el ácaro cristalino es el más común. VARIEDADES CON FINES COMERCIALES Los criterios en la selección de variedades de aguacate se rigen más por premisas comerciales que por adaptación climática. Hass es la variedad por excelencia a nivel mundial, ya que representa casi el 90% del mercado mundial de aguacate. “Gusta mucho al consumidor y las empresas pueden tener doce meses al año, ya que cuando no se produce aquí se puede importar de otros países". De todas maneras, existen otros tipos de variedades de gran calidad y sabor con las que abastecer al mercado español, como la variedad veraniega Reed, redonda y verde, Lamb Hass, algo más tardía que Hass, o la Fuerte. En la opinión de Hormaza, “con un poco de esfuerzo, se podría producir todo un año de aguacate español. Más kilómetro 0, más sostenible y local". "Hay que poner en valor que en España cuesta más producir aguacate que en otros países pero que, a la vez, aquí tenemos unas normas más estrictas que hacen que nuestro producto sea mucho más sostenible"
24 Cultivo y recolección de aguacates (Foto TROPS). GEOGRAFÍA DEL ORO VERDE EN NUESTRO PAÍS El cultivo de aguacate en España se lleva a cabo en el sur, más concretamente en Andalucía, Canarias y algunas zonas de Valencia. Las buenas condiciones climatológicas de dichos puntos de nuestra geografía propician el crecimiento y la rentabilidad de este fruto de origen exótico. No obstante, todavía se importa más del 90% del aguacate consumido en Europa de países como Perú, Chile, Colombia y México. La campaña de aguacate andaluz se desarrolla de septiembre a diciembre con la variedad Bacon; de noviembre a febrero con la Fuerte y de diciembre a mayo con la Hass. Para el resto del año, el mercado español se nutre de aguacates de importación. México es el país que más exporta, en 2021 fueron 1.227 toneladas. INVESTIGACIÓN EN AGUACATE: RETORNOS EN PRODUCTIVIDAD Los investigadores tienen la mirada fija en la gestión del agua y la genómica. En general, su objetivo principal es el aumento de productividad. En un futuro, secuenciar y estudiar el genoma permitirá “detectar sus genes más importantes a nivel agronómico para seleccionar las mejores variedades.” En España, científicos y productores trabajan para aumentar el rendimiento del aguacate nacional. Para Hormaza, sería positivo enfocar la producción de aguacate español como un producto local, europeo y ecológico. Vender por calidad, no por cantidad. “Hay que
25 poner en valor que en España cuesta más producir aguacate que en otros países pero que, a la vez, aquí tenemos unas normas más estrictas en el uso de fitosanitarios y demás que hacen que nuestro producto sea mucho más sostenible”. Por parte de las empresas productoras de aguacate, Frutas Montosa, afincada en Málaga y con más de 30 años de experiencia, juzga este fruto como un producto de buena calidad, local, y con mucho más sentido para un cliente europeo. MERCADO FUERTE Y CON CAPACIDAD DE CRECIMIENTO EN EUROPA El tiempo en el que al aguacate se lo llamaba ‘el oro verde’ ha terminado. Eso, para Bertrand Guely, CEO de Frutas Montosa, es algo positivo porque abre camino a los verdaderos especialistas. Antes, cualquier producto podía entrar en el mercado a causa de la falta de volumen. Aun así, la demanda sigue siendo fuerte. En Europa, el crecimiento varía dependiendo del país, la diferencia radica en la capacidad de las tiendas de proponer un producto maduro. Un ejemplo de ello que aporta el CEO es Francia y España. Ambos países son grandes consumidores de aguacate y, a la vez, capaces de servirlos listos para consumir el mismo día en grandes superficies. Italia, por el contrario, tiene una penetración de aguacate de solo el 17%. Otro aspecto muy importante que también debe tenerse en cuenta es el precio. El aguacate es una fruta cara que no todo el mundo se puede permitir, comenta Guely. Es desastroso para el consumidor si de cuatro piezas debe tirar una. “Para garantizar el crecimiento, se debe garantizar un producto maduro sin corte negro”, recalca. OPORTUNIDADES EN EL CONSUMO DE AGUACATE EN EL CONTINENTE EUROPEO Según datos del Word Avocado Organitzation (WAO), España lidera el ranking de países que compran aguacate a minoristas cada año con el 77,9% de los hogares. Cada uno adquiere 5,9 kg. Le sigue Francia en el segundo puesto, con el 75% de hogares y 4,9 kg, uno menos que su vecino español. Por otro lado, las compras de esta fruta han disminuido un -1,2% respecto al año anterior. No es el caso de España, que crece un 0,8%. Frutas Montosa cuenta con tres cámaras de maduración. En Europa, el crecimiento del mercado del aguacate varía dependiendo del país, la diferencia radica en la capacidad de las tiendas de proponer un producto maduro
26 El país que ocupa el tercer puesto es Reino Unido con un 41,9%, una diferencia de más de diez puntos, y 5,2 kg sin variaciones respecto el año anterior. Le sigue Alemania de muy cerca, con 40,9%, 3,8 kg y un crecimiento del 0,5%. En el último puesto del ranking está Italia, con el 17,4%, 1,8 kg y un 4,8% de crecimiento, mucho mayor que en los anteriores. Eso lo convierte en una apuesta muy interesante para los productores que buscan oportunidades nuevas. El motivo principal por el que las personas consumen el llamado oro verde es porque dan importancia a comer de una manera saludable en un 97% de los casos. Un 15% de los consultados reducen el consumo de carne y buscan otras opciones. El aguacate posee una gran cantidad de grasas buenas, vitaminas y minerales, cualidades que lo convierten en una opción a tener en cuenta. Los alemanes acostumbran a comerlo durante el desayuno, los españoles en cualquier comida y los ingleses, al contrario de los alemanes, lo prefieren durante la cena. GUACAMOLE, UNA RECETA PARA CADA PAÍS El CEO de Frutas Montosa explica que para elaborar sus recetas juegan con los porcentajes de pulpa, picante y el nivel de conservantes. “Ahora mismo tenemos 13 diferentes. Primero las preparamos aquí al 100% y luego las exportamos donde corresponda”, explica. ANDALUCÍA, DE LOS PRINCIPALES EXPORTADORES DE AGUACATE DENTRO DE LA UE España es uno de los principales exportadores de aguacate dentro de Europa con un 10% de valor económico, aunque todavía se encuentra muy por debajo de Países Bajos. Los estados a los que más se destina la fruta son Francia (47%), seguido de Países Bajos (15%), Alemania (10%), Portugal (8%), otros (11%), Italia, Reino Unido (3%), Dinamarca y Bélgica (1%). En cuanto al consumo de aguacate en España, los datos que nos aporta la Junta de Andalucía señalan que en 2022 el consumo se mantuvo estable respecto al año anterior: 1,78 kg por habitante. El guacamole es una salsa a base de aguacate, entre otros productos. El guacamole se ha popularizado mucho en diversos países. La diferencia entre ellos, explica Guely, es el tipo de receta y establece tres grupos: los países del sur lo prefieren con ajo y cebolla, mientras que en el norte optan por un producto centrado en la pulpa y que prescinda de ambos ingredientes. Los países nórdicos, como Dinamarca y Suecia, se decantan por un guacamole que prescinda de otros sabores. LA INTERPROFESIONAL Y EL FUTURO DEL CULTIVO Con una superficie actual en España de 24.000 y 6.000 hectáreas de aguacate y mango, respectivamente, la Interprofesional del Aguacate y del Mango se ha constituido para “elevar la calidad y promover el consumo”, como dos de sus prioridades, afirma Víctor Luque, director general de TROPS. A estos retos se suma el de impulsar soluciones que “palíen las necesidades hídricas de cada zona productora“ y ”contribuir en la mejora y consolidación del sector, promoviendo programas de I+D que impulsen los procesos de innovación y que mejoren los procesos productivos”, añade. En cuanto al futuro del cultivo del aguacate en España, David Sarmiento incide en la necesidad de reconvertir fincas de cultivo en las provincias de Málaga y Granada, "debido a que los patrones actuales no toleran bien la salinidad y por una mala calidad del agua", un problema que se suma a la limitada disponibilidad de este recurso en estas zonas. Sin embargo, estos condicionantes -de momento- no obligan a llevar a cabo esta reconversión en otras zonas productoras donde TROPS tiene presencia, como son la Comunitat Valenciana, la provincia de Cádiz o el Algarve en Portugal. n
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