HC355 - horticultura

15 DOSIER: AGUACATE caso de Sicilia o Creta, lo primero que han hecho es diferenciar sus produc- ciones mediante etiquetas de origen. VARIEDADES ALTERNATIVAS Sin embargo, hay alternativas a esta dependencia de una única variedad ya que hay rango de variedades ya disponibles, la mayoría de las cuales proceden de California. ‘Fuerte’ que todavía se usa como polinizante de ‘Hass’ por ser de tipo floral B, fue reco- lectado en Puebla, México, en 1911, y su nombre alude a su capacidad para sobrevivir a una fuerte helada que tuvo lugar en California en 1913. Aunque su importancia mundial ha ido disminuyendo, sigue siendo una de las variedades de piel verde más reconocidas y su producción continúa teniendo un cierto peso en algunos países. Otras variedades californianas de piel verde de relativa importan- cia son ´Bacon´, ´Zutano´ y ´Edranol', que se seleccionaron durante el pri- mer tercio del siglo XX que, al igual que ´Fuerte´, ser de tipo floral B se siguen utilizando como polinizantes de `Hass´ y otras variedades de tipo A. Hay también variedades california- nas de piel verde y tipo floral A como ´Pinkerton´, variedad de recolección temprana y ´Reed', que es una varie- dad de recolección tardía. También se han seleccionado variedades inte- resantes de piel verde en otros países como es el caso de ´Ettinger´ en Israel, destinada fundamentalmente a con- sumo interno o ´Sharwill', originaria de Australia y predominante en Hawai. En cuanto a variedades de piel rugosa y negra, además de ‘Hass, destacan `Lamb Hass´ y `Gem´, ambas empa- rentadas con ‘Hass’ al ser las dos descendientes de ‘Gwen’, nieto de ‘Hass’ y que proceden del programa de selec- ción de variedades de la Universidad de California. Más recientemente se ha introducido un grupo de varieda- des muy similares a ‘Hass’ (algunas mutantes puntuales y otras empa- rentadas con ´Hass´), que, según sus obtentores, presentan algunas ven- tajas sobre ‘Hass’, generalmente en calibre del fruto, precocidad o menor alternancia productiva. Entre otras, se pueden destacar ´Jiménez 2´, ´Méndez 1´ o ´Carmen´ y ´Maluma´, una variedad de origen sudafricano que está bus- cando su hueco en el mercado. Otras variedades similares a ´Hass´ de inte- rés son ´Lavi´ y ´Naor´ de Israel, ´Turner Hass´ y ´Llanos Hass´ de Australia, y ´Flor de María´ de México, aunque todavía no se conoce su comportamiento en nuestras condiciones de cultivo. Hay que tener muy presente que, aun- que muchas de estas variedades se parecen a `Hass´ y pueden llegar a confundirse con ella, los criterios de manejo pueden ser muy diferentes y no se deberían mezclar los frutos de diferentes variedades. Una combinación adecuada de varie- dades tanto en la península como en Canarias permite producir aguacates en España durante todo el año. Por ejemplo, en la península y teniendo en cuenta únicamente variedades ya disponibles, con 5 variedades se puede disponer de ‘Bacon’ desde octubre a diciembre, ‘Fuerte’ de noviembre a febrero, ‘Hass’ de diciembre a abril, ‘Lamb Hass’ en abril y mayo y ‘Reed’ de junio a agosto. Este calendario óptimo muchas veces se ve desplazado y la recolección comienza antes de lo deseable con unos valores bajos de materia seca que, además, son diferen- tes según las variedades; por ejemplo, es recomendable un mínimo de 21% en ‘Hass’ y de 23% en ‘Lamb Hass’. Las variedades de piel verde como ‘Fuerte’ y ‘Bacon’ ya se usan como polinizantes de ‘Hass’. Entre el resto, destaca ‘Lamb Hass’, que es la que más se está plan- tando en la Comunidad Valenciana. En Canarias, la recolección de cada variedad se puede extender en el tiempo por la posibilidad de producir aguacates a diferentes altitudes. Así, ‘Bacon’ y ‘Fuerte’ se pueden recolec- tar de noviembre a febrero, ‘Hass’ de noviembre a junio, ‘Reed’ de mayo a agosto y ‘Lamb Hass’ de junio a agosto. Figura 2. Fruto de la variedad Fuerte, que dominó el mercado mundial de aguacate hasta la década de 1970 del siglo pasado.