7 ACTUALIDAD MÁS NOTICIAS DEL SECTOR EN: WWW.INTEREMPRESAS.NET • SUSCRÍBETE A NUESTRA NEWSLETTER Ribeira Sacra busca “la excelencia” con la reducción de rendimientos y la limitación de plantaciones Entre los acuerdos del pleno figuran iniciativas como “solicitar una modificación de pliego de condiciones en cuanto el rendimiento máximo de kilogramos por hectárea en variedades tintas”, de modo que se pasaría de los 9.500 kilogramos por hectárea actuales a 7.500. Esta solicitud le será remitida ahora a la Consellería do Medio Rural para su tramitación ante el Ministerio de Agricultura, con el objetivo de que esta medida entre en vigor para la cosecha 2025. Según el presidente del consejo regulador, Antonio Lombardía, este acuerdo es “un punto de inflexión dentro de la estrategia de maximizar la calidad de nuestros vinos, para poder situarlos una gama de precios que hagan posible convertir las explotaciones vitícolas en rentables, asegurando así la continuidad de la viticultura heroica”. En la misma línea, dice que “el mantenimiento de los rendimientos en las variedades blancas puede hacer más atractivo el sobreinjertado en zonas llanas, más óptimas para ellas, reduciendo la cantidad de uvas tintas en la Denominación y ayudando de esta manera a preservar las viñas de variedades tintas en bancales”. También se aprobó la limitación de nuevas plantaciones, con el objetivo de que “no se pueda aumentar el viñedo en llano y priorizar la Ribeira como eje de nuestra identidad”. Se instará a la Consellería de Medio Rural a “solicitar la cosecha en verde para la campaña 2025”. Según el consejo regulador, aprobar esa medida “puede ser útil a cualquier viticultor que el año que viene no consiga un contrato de compraventa”, porque el importe de la ayuda es del 50% de la producción y del coste de eliminación del racimo, unido a la ayuda por mantenimiento del paisaje. “Puede ser una opción muy atractiva para aquellos viticultores que no encuentren comprador mientras no se da ajustado oferta y demanda”, afirma el órgano rector. Vitec obtiene la acreditación ISO 17025 para análisis microbiológicos de vino El Centro Tecnológico del Vino es el primer laboratorio enológico de Cataluña y de los pocos del país en recibir la acreditación ISO 17025. El Centro Tecnológico del Vino (Vitec) ha obtenido la acreditación de la Entidad Nacional de Acreditación (ENAC), conforme a la norma UNE-EN ISO/IEC 17025 para diferentes técnicas analíticas microbiológicas en el vino. Haber superado con éxito esta evaluación de ENAC demuestra que Vitec ofrece servicios que son técnicamente competentes para emitir resultados fiables con reconocimiento internacional. Además, convierte a Vitec en el primer laboratorio enológico de Cataluña en obtener esta acreditación y uno de los pocos del Estado. En este sentido, las técnicas analíticas acreditadas han sido novedosas: recuento de levaduras, bacterias acéticas, bacterias lácticas y Brettanomyces tanto en placa como por filtración, y recuento de levaduras totales mediante microscopía. Los ensayos acreditados ofrecen un servicio esencial para los clientes de Vitec, ya que los informes de analíticas microbiológicas son la base para la toma de decisiones en la elaboración del vino. Concretamente, permiten controlar la correcta evolución de las fermentaciones alcohólica y maloláctica, y la selección de los microorganismos de interés que contribuyen a conseguir el perfil organoléptico deseado del vino. Además, permiten detectar contaminaciones microbiológicas, identificando a los microorganismos no deseados antes de que la alteración sensorial sea perceptible. El objetivo final es asegurar la calidad y estabilidad del vino en todo el proceso de producción, desde el mosto hasta el vino embotellado. En su conjunto, el análisis microbiológico es esencial para garantizar un vino de calidad y con las características deseadas por el consumidor.
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