Consejo Editorial: Ester Bachs, José Antonio Suárez Lepe, Juan Carlos Sancha, Victoria Moreno-Arribas, Juan Cacho Palomar, David Budó Coordinación Editorial: Nina Jareño Coordinación Comercial: Imma Borrás Edita: Director Ejecutivo: Aleix Torné Director Comercial: Marc Esteves Director Área Industrial: Ibon Linacisoro Director Área Agropecuária: Ángel Pérez Director Área Construcción e Infraestructura: David Muñoz Directora Área Tecnología y Medio Ambiente: Mar Cañas Directora Área Internacional: Sònia Larrosa www.interempresas.net/info comercial@interempresas.net redaccion@interempresas.net Director General: Albert Esteves Director de Desarrollo de Negocio: Aleix Torné Director Técnico: Joan Sánchez Sabé Director Administrativo: Xavier Purrà Director Logístico: Ricard Vilà Controller: Elena Gibert Director agencia Fakoy: Alexis Vegas Amadeu Vives, 20-22 08750 Molins de Rei (Barcelona) Tel. 93 680 20 27 Delegación Madrid Santa Leonor, 63, planta 3a, nave L 28037 – Madrid Tel. 913291431 Delegación Lisboa (Induglobal) Avenida Defensores de Chaves, 15, 3.º F 1000-109 Lisboa Portugal www.grupointerempresas.com Audiencia/difusión de www.interempresas.net auditada y controlada por Interempresas Media es miembro de: Medio colaborador de: Revista trimestral - DL B 30163-2015 - ISSN Revista: 2462-4098 - ISSN Digital: 2462-6171 «La suscripción a esta publicación autoriza el uso exclusivo y personal de la misma por parte del suscriptor. Cualquier otro reproducción, distribución, comunicación pública o transformación de esta publicación sólo puede ser realizada con la autorización de sus titulares. En particular, la Editorial, a los efectos previstos en el art. 32.1 párrafo 2 del vigente TRLPI se opone expresamente a que cualquier fragmento de esta obra sea utilizado para la realización de resúmenes de prensa, excepto si tienen la autorización específica. Diríjase a CEDRO (Centro Español de Derechos Reprográficos) si necesita reproducir algún fragmento de esta obra, o si desea utilizarla para elaborar resúmenes de prensa (www.conlicencia.com; 91 702 19 70/93 272 04 47)». SUMARIO ACTUALIDAD 6 La industria del vino en 2025: aumento de costes, consumidor enfocado al precio y vinos con menos alcohol 10 Entrevista a José Luís Benítez, director general de la Federación Española del Vino 14 El punto de encuentro para la innovación y la sostenibilidad 16 Gab System, 50 años elevando el análisis enológico al siguiente nivel 50 LEVADURAS, INGREDIENTES Y ADITIVOS Conexión entre las levaduras y el aroma de los vinos 56 Resinas para mejorar la calidad del vino 58 UBAVIDA, el proyecto de innovación que desarrollará estrategias sostenibles para la obtención de uva de baja concentración de azúcares y vino desalcoholizado 62 LA OPINIÓN DEL ENÓLOGO Perelada, una historia de excelencia vinícola, arquitectónica y cultural 64 VARIEDADES Belat y Marina Rion, nuevas variedades ancestrales recuperadas por Albet i Noya 72 Magusa celebra medio siglo liderando la eficiencia de la maquinaria vinícola 76 ENVEJECIMIENTO Y ALMACENAJE Las barricas de roble americano de Pensilvania y Misuri son idóneas para la crianza de vinos durante 6 meses 82 LA VOZ DEL SUMILLER Entrevista a Alain Salamano, sumiller en La Palma De Bellafila 84 PEQUEÑAS BODEGAS Clos Galena: 25 años dando forma a un sueño 88 VITICULTURA Identificación in-situ de viñas afectadas por yesca mediante imagen hiperespectral 94 16 50 64 76
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