20 El Jurado del Concurso de Mejoras e Innovaciones Tecnológicas y de los Premios Excelencia se reunió a finales de 2024 en las instalaciones de Feria de Zaragoza para deliberar y designar a los ganadores en cada categoría para la edición de 2025. Enomaq, Oleomaq, E-Beer, Tecnovid y Oleotec premian las innovaciones tecnológicas y a los profesionales más disruptivos Jurado del Concurso de Mejoras e Innovaciones Tecnológicas de Enomaq-Oleomaq-EBeer y Tecnovid-Oleotec. Ateniéndose a las bases de la convocatoria, que establecen entregar la denominación de innovación o mejora a aquellos productos o servicios que destacan por su aportación tecnológica, innovación y resultado, el jurado (presidido por Ernesto Franco Aladrén y conformado por Juan Cacho Palomar, Luis Sanz Tejedor, Juan Sagarna García, José Luis Chueca Sancho y Pedro Arnal Atares), hizo constar el acuerdo de otorgar la Innovación Tecnológica de Enomaq-Oleomaq-E-Beer 2025 a: • Fermentis – Division of Fermentis – Division of S.I. Lesaffre (Marcq en Baroeul – Francia), por ‘SpringFixTM Mousy - yeast derivatives’, una solución técnica y sencilla para eliminar total o parcialmente el sabor a ratón. • L.A.S.I., S.R.L. (Meolo, Italia), por su ‘Tanque isobárico rotativo’ al que han incorporado un nuevo sistema de vinificación de espumosos a los dos clásicos. • Tonnelelerie J.M. Gonçalves (Palacoulo, Portugal) por ‘Onyx System, Aqua System y Onyx Fusion’, con el que han incorporado un sistema alternativo de tostado de barricas a los tradicionales. • Parsec, S.R.L. (Siesto Fiorentino, Italia) por ‘ADC ML’ con su innovador sistema de seguimiento in-situ de la degradación maloláctica. • Amorim Cork, S.A. (Santa María de Lamas, Portugal) por ‘Bee W’, con su revestimiento de tapones de corcho mediante polímeros de origen natural. • Biosystems Biotech Spain (Bar-celona, España), por su ‘Sistema completo de detección de alérgenos en vino y subproductos’ que consiste en una metodología sencilla en el uso de nanopartículas para la detección de alérgenos en vinos y subproductos. • Cork Supply España, S.L (La Rioja, España), por ‘Legacy’, con el que se usan imágenes electromagnéticas que combinadas con IA miden la tasa de transmisión de oxígeno de cada tapón y consecuentemente su clasificación.
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