77 VITICULTURA la importancia de trasladar todas estas innovaciones y avances al consumidor. En este sentido, el CREDA realizó una encuesta a más de 5.000 consumidores de Francia, Grecia, Italia, Portugal y España, para detectar si el compromiso de las bodegas por la reducción de pesticidas es importante para el consumidor y si puede ser un factor determinante en la decisión de compra. En primer lugar, se analizó cuánto está dispuesto a pagar el consumidor ante diferentes escenarios de compra y distintos tipos de vino, añadiendo dos factores adicionales: la reducción de pesticidas con certificación vs. sin certificación. Entre los principales resultados obtenidos, el público general percibe que el uso de fitosanitarios es demasiado alto. La mayoría de los encuestados consume vinos convencionales (frente a vinos ecológicos, biodinámicos y otras categorías) y perciben el precio, el gusto y el conocimiento previo como los atributos más relevantes en la decisión de compra. Especialmente interesante ha sido el estudio de la predisposición del consumidor a pagar más si la reducción de fitosanitarios empleada en la producción de un vino está o no certificada. CREDA ha llegado a la conclusión de que, en España, por cada 1% de reducción de pesticida sin certificación, el consumidor está dispuesto a pagar un 0,70% más sobre el precio de mercado de un vino concreto. Este dato aumenta hasta un 1,35% si la reducción de pesticida está certificada por la Comisión Europea u otros organismos. Con estos resultados, dentro del proyecto se está creando una herramienta web con indicadores para medir el impacto de la gestión y protección de cultivos en diferentes categorías: salud humana, aire, agua, suelo, biodiversidad, energía… Esta herramienta recopilará todos los datos solicitados, calculará los indicadores y proporcionará resultados claros y comprensibles sobre las repercusiones medioambientales, sociales y económicas de las estrategias analizadas para adaptar soluciones globales integradas y establecer un control integrado de plagas y enfermedades eficaz. En definitiva, la encuesta realizada en el marco de NOVATERRA pone de manifiesto que los resultados varían en función del país y el topo de certificación, aunque sí existe un mercado potencial para el vino convencional diferenciado en términos de uso de pesticidas en viñedo. Con todo, la combinación de nuevas estrategias de manejo, nuevas tecnologías y productos alternativos está resultando ser el camino óptimo hacia la reducción del uso de los fitosanitarios químicos. A pesar de que Europa ha dado este año un paso atrás ante la presión del sector, el futuro del sector agroalimentario pasa por la optimización de la aplicación de los fitosanitarios de síntesis, la optimización del uso del agua, los fertilizantes o la energía. En este sentido, el proyecto internacional NOVATERRA ha dado un paso adelante, abriendo camino hacia un futuro marcado por una mayor sostenibilidad económica, medioambiental y social. n Durante el evento se celebró una mesa sobre innovación protagonizada por José María Ayuso, gerente de Viñedos y Proyectos de González Byass, el agrónomo Jaume Boixadera, los consultor Ignacio Segura y Miguel Abad, y David Pozo, del IRTA. Mimebros del proyecto NOVATERRA reunidos en las instalaciones del IRTA.
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