70 SOSTENIBILIDAD LA URV Y EL IRTA COLABORAN EN EL DESARROLLO DE UN ZUMO FUNCIONAL UTILIZANDO LAS LÍAS DEL VINO COMO INGREDIENTE PARA AUMENTAR SU EFECTO ANTIOXIDANTE Y ANTIMICROBIANO Investigadores de la Universitat Rovira i Virgili y del Instituto de Investigación en Tecnología Agroalimentaria (IRTA) han conseguido producir zumos de melocotón y uvas más saludables gracias al reaprovechamiento de los residuos del vino. Concretamente, los investigadores han utilizado las lías del vino como ingredientes funcionales. Reaprovechando los residuos del vino para elaborar zumos más saludables
RkJQdWJsaXNoZXIy Njg1MjYx