Mas de la Mona es el blanco que hace un guiño a una de las fincas más queridas de la familia, donde crece, precisamente, la Chardonnay con la que se elabora. De color amarillo con reflejos alimonados, muestra una entrada sedosa con mucho volumen, y un aroma con notas tropicales y a fruta blanca con hueso. Por su parte, Penya del Castellet es el rosado, un 100 % Monastrell que toma su nombre de un viejo alije árabe de la zona. Se vinifica lentamente, para sublimar sus aromas florales y frescos. ENOTURISMO Y GASTRONOMÍA, LA APUESTA MÁS RECIENTE Masos es ya un proyecto sólido, revolucionario desde la tradición, y preparado para seguir escribiendo la interrumpida historia vitivinícola de este bello rincón alicantino. Por ello, desde julio de este 2024 se llevan a cabo dos visitas diarias, de miércoles a domingo, en las que se catan los vinos y aceites Masos y se explica la historia y el proceso de elaboración de los mismos. Además, desde agosto también se ofrece una visita gastronómica, en la que se conocen las parcelas, viñas y sala de cubas y barricas, con un maridaje especial elaborado por el chef Enrique Martínez, que ha formado parte de cocinas tan emblemáticas como El Bulli, Casa Pepa, Peix i Brase o Arzak. La bodega cuenta también con una tienda y un espacio para disfrutar del entorno y pasar un rato agradable degustando los vinos y aceites Masos. Pero esto no acaba aquí. En el futuro, Masos tendrá su propio restaurante, Ca Marieta, nombre de la matriarca de la familia, quien contagió de su amor por la buena cocina a todos los Vidal Balaguer. El restaurante estará ubicado en la Masía Mas de la Mona, a un kilómetro de distancia de la bodega, que albergará un alojamiento rural 5 estrellas. Aquí, el cocinero Enrique Martínez, reinterpretará la riqueza ingente del recetario alicantino con algunos guiños a la alta cocina contemporánea. Todo ello, también con un maridaje de los vinos y aceites de Masos. MAS DE LA MONA: TRADICIÓN Y DISEÑO Para acabar de redondear el proyecto, se ultima la apertura de un hotel, Mas de la Mona, llamado a convertirse en un referente de la provincia. El edificio ha sido restaurado para conservar la autenticidad de origen y su interiorismo ha corrido a cargo de la prestigiosa arquitecta de interiores Alejandra Pombo, quien ha fusionado con acierto el sabor rústico primigenio de la edificación con piezas y elementos contemporáneos. Cuenta con un total de 23 alojamientos de cuatro categorías: doble con piscina privada, doble estándar, junior suite, y suite con piscina infinity. Cada una de ellas otorga al huésped un entorno íntimo y confortable y en plena comunión con la naturaleza. n El futuro Hotel Mas de la Mona se ha diseñado preservando el entorno natural del Valle de Guadalest, restaurando el paisaje circundante, respetando la belleza y la biodiversidad de este entorno único. 69 PEQUEÑAS BODEGAS
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