LA VOZ DEL SUMILLER 42 “Empatía con los comensales, cuidar a los proveedores, tener ganas de mantenerse actualizado y de seguir aprendiendo y ser objetivo son las aptitudes más importantes para ser sumiller” El actual Beverage Manager del Hotel Mandarin Oriental Barcelona es un joven sumiller de amplia experiencia. Restaurantes como Lasarte o Caelis en la ciudad condal, así como Pollen Street Social, Midsummer House y Hotel du Vin en Inglaterra son algunos de los negocios por los que este sumiller catalán ha pasado durante su carrera profesional. El también asesor de inversión y coleccionismo de vinos se ha posicionado como uno de los mejores sumilleres de España y destaca por su amplia comprensión del mundo vitivinícola en diferentes contextos. En esta entrevista, profundizamos en su carrera para conocer un poco más a este referente de la sumillería nacional. Nina Jareño CRISTIAN SÁNCHEZ, BEVERAGE MANAGER EN MANDARIN ORIENTAL BARCELONA
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