“Estamos respondiendo a una demanda del mercado con productos que mantienen un estándar de calidad incomparable” Bruno Colomer, responsable de Enología de Codorníu, junto a Sergi Fuster, CEO de Raventós Codorníu. CODORNÍU, EL EQUILIBRIO ENTRE TRADICIÓN E INNOVACIÓN Codorníu, una de las bodegas más antigua del país, dice tener la innovación en su ADN: “Lanzar productos sin alcohol es una nueva muestra de esta tradición innovadora, respondiendo a la creciente demanda de consumidores que desean disfrutar de bebidas similares al cava o vino, pero sin alcohol. Muchos de estos consumidores son jóvenes que valoran opciones adaptadas a nuevos estilos de vida y que son accesibles tanto para el consumo en el hogar como fuera de él. Además, estos productos se distribuyen en una amplia gama de puntos de venta, haciéndolos más accesibles. En resumen, estamos respondiendo a una demanda del mercado con productos que mantienen un estándar de calidad incomparable”, nos dicen desde la clásica bodega elaboradora de cavas. Y es que hace casi 10 años que Codorníu comenzó a elaborar espumosos desalcoholizados. Actualmente, ofrece Codorníu Zero Blanco y Codorníu Zero Rosé: “La diferencia con otras propuestas ‘cero’ radica en que la nuestra mantiene casi intactas las características de nuestros espumosos, como la burbuja suave y elegante y los aromas que aportan un sabor intenso y afrutado”. Esto lo consiguen gracias a un innovador sistema de destilación al vacío y a baja temperatura que minimiza la pérdida de las características organolépticas del vino. Codorníu Zero Blanco conserva la frescura y los aromas frutales característicos de la uva Airén con la que se elabora. Merecedor en 2020 de una Medalla de Oro en el concurso internacional The Wines of the Year Competition, es la muestra de que cero y calidad pueden ir de la mano. “Además de ser idóneo para brindar, Codorníu Zero es un gran acompañante de aperitivos, mariscos, pescados, ensaladas con frutas o flores, verduras, crudités y postres”, aclara Bruno Colomer, enólogo de Codorníu. “De color amarillo pálido con finas burbujas y elegante, este vino contiene aromas afrutados (manzana, tropicales...), notas picantes y delicadas flores blancas que lo convierten en una opción contundente, fresca y alegre”. 25 SIN ALCOHOL
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