“Queremos elaborar un vino desalcoholizado con el máximo respeto por el vino original, conservando la esencia de la variedad de uva y sus características organolépticas” FAMILIA TORRES CON NATUREO, EL PRIMER VINO ESPAÑOL DESALCOHOLIZADO Torres fue una de las primeras bodegas en apostar por la categoría de vinos desalcoholizados, iniciando su proyecto a principios de los 2000: “La innovación siempre ha formado parte de nuestra esencia como elaboradores de vino. A principios de la década de 2000, percibimos una tendencia incipiente de consumo responsable y un interés emergente en un estilo de vida más saludable entre los consumidores jóvenes, que incluía bebidas bajas en calorías y sin alcohol”. Fue Mireia Torres, 5ª generación y hoy directora de Innovación de Familia Torres, quien lideró durante los primeros años la exhaustiva investigación que se cristalizó en 2008 como el primer vino español desalcoholizado: Natureo. “La primera añada de Natureo (2007) fue un vino blanco Moscatel con 0,5% de alcohol, con aromas florales ricos y frescos de manzanas verdes, melocotones y cítricos y un paladar fresco y vivo. Unos años más tarde, la mejora de la tecnología y la experiencia adquirida nos permitieron lanzar el primer vino 0,0 y ampliar la gama”, señalan desde la bodega. Hoy, 15 añadas después, el objetivo de Natureo (con 6 referencias que incluyen 2 blancos, 1 tinto, 1 rosado y 2 espumosos) sigue intacto: “Elaborar un vino desalcoholizado con el máximo respeto por el vino original, conservando la esencia de la variedad de uva y sus características organolépticas”. Tanto es así que, hoy en día, Natureo es un gran vino sin alcohol que destaca en concursos internacionales y está presente en más de 30 países. Pero esto no acaba aquí. Si las últimas tendencias en desalcoholizados incluyen vinos monovarietales, reducidos en azúcar y conservantes o espumosos de bajo contenido alcohólico, Natureo está en constante investigación para mejorar sus productos y responder a esas tendencias, siempre con una visión de respeto por sus uvas y vinos. “El objetivo es seguir liderando la categoría de vinos de bajo contenido alcohólico y sin alcohol, ampliando la gama Natureo desde una visión global del proceso de elaboración y respetando plenamente las características organolépticas del vino original”, afirman. 24 SIN ALCOHOL
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