tiene unas connotaciones históricas, culturales y me atrevería a decir que también emocionales, que no tienen otras bebidas. El momento del brindis es, por ejemplo, muy especial. Con Win, todos pueden formar parte de ese momento, de la celebración, y disfrutar de un buen vino que además es natural y saludable. Nadie queda excluido”, dice con rotundidad Beatriz Moro, directora de la bodega Win. Precisamente la investigación ha sido la clave para hacer de esta categoría un éxito de futuro, tal y como nos dice Manel Quintana, director técnico de Grupo Freixenet: “Todos nuestros productos se crean bajo los más altos estándares de calidad, resultado de nuestra firme apuesta por la innovación, la ciencia y la tecnología de vanguardia, combinadas con la preservación de la tradición en nuestros métodos de elaboración y el cuidado del medio ambiente. Nuestro control de calidad abarca desde la recepción de la materia prima hasta el final del proceso de producción y disponemos de un equipo plenamente profesionalizado y altamente cualificado. Los vinos sin alcohol se someten a las mismas pruebas que todos nuestros productos, garantizando una calidad excepcional, independientemente de su menor graduación alcohólica. Gracias a todo ello, nuestro producto sin alcohol es uno de los más reconocidos del mercado”. El CEO de Vintae también afirma que la investigación es la herramienta esencial para lograr productos de alto valor, ya que “con las nuevas técnicas que estamos trabajando se consigue un reflejo muy digno y de altísima calidad que, quizás, no sea exactamente igual que el vino tradicional pero sí aporta la sensación de sapiencia y de disfrute que un vino te puede dar”. A lo que añade: “Para tener una alternativa en un momento en el que no puedes conducir o en el que por salud no puedes tomar alcohol, es un sustitutivo fantástico, porque tiene alma de vino”. Bodega Win - Sin Alcohol (Matarromera) elabora vinos sin alcohol y de baja graduación a partir de vinos elaborados con uvas Verdejo y Tempranillo. se consiguen acercar más, pero el vino es un producto mágico, muy muy especial y probablemente será imposible que se igualen, pero es indudable que las técnicas actuales están acercando mucho la experiencia de beber un vino sin alcohol y otro con alcohol”. Y también desde la bodega Win Sin Alcohol, perteneciente a Matarromera, apuestan por no comparar categorías e ir todos a una para hacer crecer el consumo de vino en general: “Llevamos casi 20 años de I+D+i para poder conseguir precisamente que los aromas y las propiedades organolépticas del vino se mantengan. Hacemos esto porque queremos dar la bienvenida a todas las personas al mundo del vino. Incluidos aquellos que no quieren tomar alcohol. El vino, especialmente en España, Natureo, la gama sin alcohol de Familia Torres. 18 SIN ALCOHOL
RkJQdWJsaXNoZXIy Njg1MjYx