VN39 - Eneo

Portada	1
Sumario	2
actualidad	7
Sector	12
Pedro Ferrer, presidente de la Federación Española del Vino	12
Sector	14
Diez bodegas españolas en el ranking de las cincuenta marcas más admiradas del mundo	14
Prevendimia	17
Selección de uva automática con la mesa vibrante de Magusa	17
Prevendimia	18
Smart Press, la prensa neumática de calidad de Pellenc	18
Efectos del nivel de rendimiento en las características de la uva y del vino en la variedad Temprani	20
Prevendimia	28
Levaduras en crema Atecrem: la última revolución fermentativa para el sector enológico de la mano de	28
LA OPINIÓN DEL ENÓLOGO	30
Adriana Ochoa, directora técnica de Bodegas Ochoa	30
La voz del sumiller	44
Crean un sumiller virtual mediante inteligencia artificial que marida vino con comida	44
Fermentación	46
Soluciones para la elaboración de vino sin sulfuroso	46
Fermentación	52
La selección de levaduras mediante evolución dirigida permite vinos con menor grado alcohólico sin m	52
Estabilización	54
Estabilidad tartárica: origen, tratamientos y determinación analítica	54
Pequeñas bodegas	64
Undersea, la nueva bodega murciana de vino submarino más grande de Europa	64
Diam: la nueva tradición	66
Viticultura	68
NOVATERRA, un proyecto para impulsar la gestión sostenible del viñedo	68
Innovación para hacer frente a los retos en la producción de uva de calidad	70
Viticultura	78
Agricultura 5.0: Nueva era en la detección de enfermedades combinando robots aéreos, terrestres y se	78

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