UNDERSEA, LA NUEVA BODEGA MURCIANA DE VINO SUBMARINO MÁS GRANDE DE EUROPA Envejecer vinos bajo el mar es una técnica con enorme potencial en España. Tanto es así que una veintena de bodegas han puesto en marcha una nueva empresa, Undersea, que se presentó a mediados de abril en Cartagena (Murcia) como "la bodega de vino submarina más grande de Europa”, junto a la isla de Escombreras y a 33 metros de profundidad. La nueva bodega submarina, situada en el Puerto de Cartagena, ha producido dos vinos, uno blanco y otro tinto, llamados Solivella, elaborados en la bodega Viña Elena y finalizados en botella en las aguas de la costa de Cartagena. Así lo informa el Ayuntamiento de Cartagena, cuya concejal delegada de Turismo, Beatriz Sánchez del Álamo, resalta las ventajas de este turismo gastronómico con la oferta de la ciudad. Sulibella forma parte de la denominación de origen Jumilla y está elaborado con un 92% de uva Monastrell, un 4% Cabernet Sauvignon y otro 4% Syrah, y estará 16 meses en barrica de roble en tierra y 6 meses a 33 metros bajo el mar. Habrá una primera edición limitada de 5.980 unidades. ¿CÓMO SE PRODUCE EL VINO SUBMARINO? “En lo profundo de las aguas cristalinas, donde la calma y la pureza se entrelazan, se encuentra nuestro valor oculto”, explican desde Undersea. “Imagina un lugar donde el tiempo se detiene y la magia se despliega en cada burbuja. En el fondo del Mediterráneo, donde la oscuridad se encuentra con la serenidad, nuestros vinos descienden a un viaje de transformación único. En este reino submarino, rodeados de corales y criaturas marinas, nuestros vinos se sumergen en la quietud del mar, abrazando su misterio y energía”, explican. Sulibella está formado por un 92% de uva Monastrell, un 4% de Cabernet Sauvignon y otro de 4% Syrah. 64 PEQUEÑAS BODEGAS
RkJQdWJsaXNoZXIy Njg1MjYx