forma, la calidad del vino tinto está directamente relacionada con su composición fenólica, que se puede controlar mediante diversas técnicas vitivinícolas que inciden en el equilibrio vegetativo-productivo de las plantas, entre ellas el aclareo de racimos (Cañón et al. 2014). Existen numerosos estudios que tratan los efectos de distintos niveles de rendimiento obtenido a través del aclareo de racimos. Mucalo et al. (2021) estudió los efectos combinados del deshojado aplicado en varios momentos del ciclo vegetativo y del aclareo de racimos en envero en las características agronómicas y la calidad del vino en la variedad Trnjak. Estos autores concluyen que los efectos del aclareo de racimos y un deshojado en envero no resultaron efectivos, ya que los vinos obtenidos tenían menor concentración de antocianinas y flavonoles que los del vino testigo. Silvilotti et al. (2020), trabajando con la variedad “Refosco dal pedúnculo rosso” de maduración tardía, concluyen que el aclareo de racimos aumenta la concentración de sólidos solubles totales, así como los polifenoles, taninos y antocianos, además de acortar el periodo de maduración. De Bei et al. (2020), con la variedad Semillon, como técnica alternativa al aclareo de racimos, eliminó el 50% de los brotes incluidos los racimos, en diferentes momentos del ciclo vegetativo para ahorrar los costes elevados que supone el aclareo, afirmando que el área foliar por brote y el peso del sarmiento aumentaron, pero el rendimiento y la composición química de la uva no se vieron afectadas. En áreas de producción altamente regulada y limitada, esta técnica de eliminación de brotes también se utiliza como una alternativa al aclareo de racimos para lograr un rendimiento determinado (Bernizzoni et al. 2011). Cañón et al. (2014) aplicaron aclareo de racimos al 50% en las variedades Cabernet Suavignon, Carmenere y Pinot noir con dos tipos de poda, en dos zonas con climas muy diferentes. Estos autores afirman que los efectos del aclareo de racimos varían según la producción de cada año, obteniendo mayores diferencias en la composición fenólica cuando los rendimientos anuales son mayores. Estos resultados están de acuerdo con los obtenidos por Valdés et al. (2009) en Tempranillo. Estos autores estudiaron el efecto del aclareo de racimos aplicado al comienzo del envero con diferentes dosis de riego, llegando a la conclu21 PREVENDIMIA
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