ACTUALIDAD 4 La exportación de vino cae un 4,1% en volumen y un 3,2% en valor en 2023 10 Galicia, la comunidad autónoma con mayor número de viticultores de España 14 Nuevo récord histórico de ventas para el Cava 16 SIEB Entrevista a Andrea Casquete, técnico de I+D+i y Project Manager de la Asociación Plataforma Tecnológica del Vino 18 SIEB y Agrovid reúnen a la industria del equipamiento vitivinícola en Valladolid 24 Carmen San Martín, CEO de Bodegas De Alberto: “SIEB ayuda a estar al día de las innovaciones técnicas para hacer inversiones de forma sostenida y no quedarse atrás” 28 Una levadura aislada hace 40 años por la UCO, clave para producir uno de los diez mejores espumosos de España 32 Estabilización tartárica y acidificación de vinos: diferencias entre las tecnologías de intercambio de iones por resinas y de extracción de iones por membranas 34 Un nuevo método permite detectar la cantidad de bacterias acéticas en el vino que afectan a su aroma 38 Nomacorc Pops: la revolución de los tapones para el vino espumoso 40 18 Entrevista a Meritxell Juvé, CEO de Juvé & Camps 42 Enoforum 2024 vuelve a España para reunir a productores, técnicos, enólogos, agrónomos, investigadores y proveedores de tecnología 46 Entrevista a Álvaro Ribalta, Master of Wine y fundador de Massal Selection 48 La Wine Innovation Week augura un futuro en el que la sostenibilidad y la innovación marcarán el camino 52 El GO Innovavino desarrolla nuevas tipologías de vinos sin encabezar gracias a la recuperación de técnicas vitivinícolas ancestrales 56 Identifican compuestos del vino asociados a la variedad de uva y el clima de cultivo 59 Entrevista a Eva Navascués, directora de I+D+i de Pago de Carraovejas 62 Entrevista a Cesar Pitarch, director de Convento San Francisco 66 Un calentamiento de más de 2°C haría inviables el 90% de las zonas vinícolas de España 70 Zorvec, la solución antimildiu que lo cambia todo 72 Estado hídrico y actividad fisiológica del cv. Cabernet Sauvignon en relación con la frecuencia de rehidratación mediante riego por goteo, en el valle del río Duero 74 SUMARIO Consejo Editorial: Ester Bachs, José Antonio Suárez Lepe, Juan Carlos Sancha, Victoria Moreno-Arribas, Juan Cacho Palomar, David Budó Coordinación Editorial: Nina Jareño Coordinación Comercial: Imma Borrás Edita: Director Ejecutivo: Aleix Torné Director Comercial: Marc Esteves Director Área Industrial: Ibon Linacisoro Director Área Agropecuária: Ángel Pérez Director Área Construcción e Infraestructura: David Muñoz Directora Área Tecnología y Medio Ambiente: Mar Cañas Directora Área Internacional: Sònia Larrosa www.interempresas.net/info comercial@interempresas.net redaccion@interempresas.net Director General: Albert Esteves Director de Desarrollo de Negocio: Aleix Torné Director Técnico: Joan Sánchez Sabé Director Administrativo: Jaume Rovira / Xavier Purrà Director Logístico: Ricard Vilà Controller: Elena Gibert Director agencia Fakoy: Alexis Vegas Amadeu Vives, 20-22 08750 Molins de Rei (Barcelona) Tel. 93 680 20 27 Delegación Madrid Santa Leonor, 63, planta 3a, nave L 28037 – Madrid Tel. 913291431 Delegación Lisboa (Induglobal) Avenida Barbosa du Bocage, 87, 4.º Piso, Gabinete 4 1050-030 Lisboa www.grupointerempresas.com Audiencia/difusión en internet y en newsletters auditada y controlada por: Interempresas Media es miembro de: Medio colaborador de: Revista trimestral - DL B 30163-2015 - ISSN Revista: 2462-4098 - ISSN Digital: 2462-6171 «La suscripción a esta publicación autoriza el uso exclusivo y personal de la misma por parte del suscriptor. Cualquier otro reproducción, distribución, comunicación pública o transformación de esta publicación sólo puede ser realizada con la autorización de sus titulares. En particular, la Editorial, a los efectos previstos en el art. 32.1 párrafo 2 del vigente TRLPI se opone expresamente a que cualquier fragmento de esta obra sea utilizado para la realización de resúmenes de prensa, excepto si tienen la autorización específica. Diríjase a CEDRO (Centro Español de Derechos Reprográficos) si necesita reproducir algún fragmento de esta obra, o si desea utilizarla para elaborar resúmenes de prensa (www.conlicencia.com; 91 702 19 70/93 272 04 47)».
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