VN37 - Eneo

Portada	1
Interior portada	2
Sumario	4
actualidad	6
Sector	10
Perspectivas vitivinícolas en la Unión Europea hasta 2035	10
Sector	14
SIEB Valladolid, la cita para la industria del equipamiento para bodegas	14
Sector	16
Evolución de la producción y el consumo mundial de vino por colores	16
Sector	20
La innovación en la industria del vino se congrega en la Wine Innovation Week	20
Levaduras y aditivos	22
Un enfoque sostenible para lograr la estabilidad tartárica total	22
Levaduras y aditivos	26
Vinos frescos y afrutados gracias a Fermentis by Lesaffre	26
Enología	28
Enología	30
Vitec presenta el circuito interlaboratorio de ENOCONSENS para establecer un criterio general de aná	30
Enología	32
30 años del primer analizador químico secuencial	32
Variedades	40
Caracterización enológica de vinos tintos elaborados con variedades minoritarias de Castilla y León	40
Variedades	44
Narices y lenguas electrónicas para recuperar variedades minoritarias de vid	44
Tecnología	48
Buscando bodegas inteligentes con la tecnología más innovadora	48
LA OPINIÓN DEL ENÓLOGO	50
Almudena Alberca, la mujer que más sabe de vinos en España	50
LA OPINIÓN DEL ENÓLOGO	52
Marta Casas, ‘Enólogo del Año’ por Tim Atkin MW	52
Calidad	54
El 96% de los vinos españoles mejor valorados están tapados con corcho	54
La DO Tarragona busca mejorar la calidad de los vinos de Macabeo	55
Calidad	56
Más alcohol, distinto sabor, otro color... Así afecta el cambio climático al vino	56
Calidad	58
Visión artificial en bodegas para mejorar la calidad y seguridad del vino	58
Packaging	60
El binomio corcho-vino, clave para el impulso de ambos sectores	60
La voz del sumiller	62
Iñaki Suárez, director técnico del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Bizkaiko Txakolin	62
Sostenibilidad	66
El desafío ambiental del vino	66
Pequeñas bodegas	74
Vendimia de altura y con mulas: una bodega recupera la viticultura ancestral de Málaga	74
Viticultura	76
Bioestimulantes a partir de microalgas para mejorar la producción de vino	76

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