60 PACKAGING El binomio corcho-vino, clave para el impulso de ambos sectores El proyecto de I+D+i CORK2WINE ha finalizado después de haber logrado desarrollos significativos en la mejora de la competitividad, la sostenibilidad, el posicionamiento internacional y la viabilidad futura del sector del corcho español. Este material desempeña una tarea fundamental a la hora de potenciar los vinos de alta calidad, ya que permite la evolución del producto y el mantenimiento en condiciones óptimas, por lo que los resultados de este proyecto están intrínsecamente relacionados con el sector vitivinícola. CORK2WINE es un proyecto de I+D+i que tiene por objetivo aplicar un nuevo enfoque integral a la investigación del corcho para abordar el avance y la superación de los retos tecnológicos actuales del sector corchero nacional. Desde las etapas de la producción primaria en el ámbito forestal hasta la posterior fabricación de tapones de vino, esta iniciativa estudia también el aprovechamiento rentable y óptimo de los subproductos y residuos. En definitiva, CORK2WINE pretende garantizar la competitividad, sostenibilidad, posicionamiento internacional y viabilidad futura del sector. LA IMPORTANCIA DEL TAPÓN DE CORCHO Aunque, generalmente, el tapón de corcho se ha considerado un actor secundario en la producción vitivinícola, este material desempeña un papel fundamental a la hora de potenciar los vinos de calidad, ya que facilita una mejor evolución del caldo y su mantenimiento en condiciones óptimas. Por este motivo, CORK2WINE responde a la necesidad de desarrollar una iniciativa de I+D+i sectorial y estratégica que incida en toda la cadena de producción corchera, generando conocimiento científico en cada una de sus fases. Así, la iniciativa ha querido aumenta el valor actual y recuperar la cuota de mercado del tapón de corcho nacional mediante la fidelización del sector vitivinícola. De este modo, este proyecto ha perseguido el objetivo de aplicar un nuevo enfoque integral a la investigación del corcho para mejorar el posicionamiento del sector nacional vinculado a la fabricación de tapones para el sector vitivinícola. Además, ha abordado algunos retos tecnológicos del sector que permiten una mejora significativa de los procesos de obtención, preparación y transformación del Desde el alcornocal hasta la bodega, el proyecto de I+D CORK2WINE ha abarcado toda la cadena de producción del sector del corcho español.
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