Visión artificial en bodegas para mejorar la calidad y seguridad del vino El proyecto VAVIT (visión artificial en el sector vitivinícola), una colaboración entre las empresas del sector del vino y del packaging Masia Vallformosa, Juvé&Camp y Ais Vision y con la coordinación de INNOVI y del Packaging Cluster, trata de encontrar el camino hacia la digitalización de las empresas del sector del vino. La digitalización en la industria se persigue por varios motivos, entre los que se encuentran la búsqueda de un aumento en la eficiencia, en la productividad, en la transparencia, en la creación de nuevos modelos de negocio y en la mejora de la sostenibilidad. En el caso de VAVIT, se han probado soluciones digitales (visión artificial y machine learning) que contribuyen al aumento de la productividad en el sector vitivinícola, incrementando la calidad y mejorando la seguridad del producto. Estas dos tecnologías, en concreto la de machine learning, impacta directamente en la tendencia tecnológica de la inteligencia artificial, eje central de este proyecto. Durante el desarrollo del proyecto se ha estudiado el valor aportado para dar respuesta a las necesidades y los retos. Por ello, se ha trabajado en el desarrollo de: 1. Inspector de tapones tiraje, para asegurar el correcto posicionamiento para evitar aberturas espontáneas no deseadas y retornos de producto por incorrecta colocación. 2. Muelle de carga: cuantificación de las salidas y entradas de producto y distribución de la carga en los camiones. 3. Inspector de volvas/madres: que asegura la salida de vinos sin ninguna impureza de los vinos tanto por motivos de seguridad alimentaria como de calidad. 4. Inspección 360 con deep learning de todos los elementos que conforman una botella de vino: etiqueta, sello DO, cápsula, etc. CALIDAD 58
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