31 ENOLOGÍA enfocado a laboratorios de análisis sensorial y catadores, tanto en grupo como a título individual. Los participantes podrán apuntarse en una, en dos o en las tres pruebas que se realizarán cada trimestre de 2024. Así pues, recibirán los packs de muestras a analizar con las instrucciones del ejercicio de manera periódica. Para facilitar la máxima implementación de esta necesaria herramienta, los tres primeros meses se ofrecen sin coste para los laboratorios de análisis sensorial y catadores que quieran participar en esta iniciativa. El papel que juega el análisis sensorial en la elaboración del vino no tiene equivalente en ningún otro sector porque no solo sirve como un instrumento para el control de calidad, sino que es una herramienta de control analítico con una incidencia directa en la toma de decisiones, y que requiere de profesionales específicamente formados en esta disciplina. Aun así, no existe en el sector un criterio general común y compartido con descriptores, escalas y umbrales, sin los sesgos y las diferencias dadas por las capacidades de percepción de cada catador. En este sentido, Vitec ha trabajado en el lanzamiento de un sistema de intercomparación que contribuye decisivamente a asegurar la validez de los resultados obtenidos por los catadores, mediante la calibración de las propias valoraciones con las del resto de participantes del circuito interlaboratorio, ayudando a asegurar el necesario entrenamiento y validación de los catadores. Vitec dispone de Panel de Cata acreditado ISO 17025 (LE/2457) desde 2018 y una amplia experiencia como participante en ejercicios interlaboratorios europeos de análisis sensorial de vinos. n LAS PERSONAS INTERESADAS EN PARTICIPAR EN EL CIRCUITO INTERLABORATORIO PUEDEN: • Inscribirse en https://es.research.net/r/enoconsensinterlab • Contactar con enoconsens@vitec.wine
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