30 ENOLOGÍA Vitec presenta el circuito interlaboratorio de ENOCONSENS para establecer un criterio general de análisis sensorial El Centro Tecnológico del Vino (Vitec) presenta el circuito interlaboratorio para establecer un criterio general común y compartido dentro del análisis sensorial enológico. Esta iniciativa, pionera en España, se enmarca en el proyecto ENOCONSENS de i4Vi, una alianza que agrupa Vitec, el Instituto Catalán de la Viña y el Vino (INCAVI), el Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias (IRTA) y la Universidad Rovira i Virgili (URV) para impulsar la I+D+i vitivinícola. Este proyecto trabaja para integrar nuevas estrategias que afronten los retos de presente y de futuro del sector. El circuito interlaboratorio de ENOCONSENS es un sistema de ejecución y evaluación de tres pruebas realizadas a partir de una misma muestra por un conjunto de paneles de cata, de acuerdo con unas condiciones preestablecidas, para poder comparar los resultados obtenidos. En concreto, cada uno de los tres ejercicios se repetirá cuatro veces durante el año, es decir, una vez por trimestre. En cada trimestre se hará un primer ejercicio con seis muestras a analizar para evaluar la aptitud técnica de los catadores participantes en cuanto a detección e identificación de los principales defectos del vino; un segundo ejercicio con seis muestras a analizar para evaluar la capacidad para identificar algunos de los aromas más característicos de los vinos; y un tercer ejercicio con doce muestras a analizar para evaluar el umbral de detección y aceptación de los defectos del vino. Este sistema de ejercicios intercomparativos de análisis es anónimo y está Esta iniciativa pionera en España se enmarca en la Alianza i4Vi que agrupa el Centro Tecnológico del Vino (Vitec), el Instituto Catalán de la Viña y el Vino, el Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias y la Universidad Rovira i Virgili para impulsar la I+D+i vitivinícola.
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