28 Desarrollar herramientas de bajo coste para análisis más fiables, hacer un uso más eficiente de la energía y digitalizar y modernizar el sector vitivinícola catalán son algunos de los objetivos del proyecto VISENS. Una iniciativa financiada por la Generalitat de Catalunya en la que el Instituto de Microelectrónica de Barcelona del CSIC (IMB-CNM-CSIC) Monitorizar las fermentaciones en continuo permite estandarizar la toma de muestra, reducir el error humano y detectar y corregir a tiempo cualquier desviación Integración del sensor de VISENS. Foto: Dani Ortega. incorporar nuevos dispositivos de sensorización tanto en los depósitos como en las barricas, hacer una integración de sistemas electrónicos más eficientes y comprobar su viabilidad técnica en un entorno industrial. Los dispositivos del IMB-CNM-CSIC son “microsensores electrónicos con sistemas microfluídicos fabricados sobre silicio que integran otros semiconductores que actúan como parte activa en la detección de las especies químicas”, explica Stella Vallejos, científica del IMB-CNM y líder de la contribución científica del proyecto. “Son capaces de medir en tiempo real compuestos químicos en fase vapor y líquida”, agrega la investigadora. Las primeras pruebas para evaluar el funcionamiento de los sensores durante la crianza del vino se realizarán en la vendimia de este año, mientras que en la pasada se emplearon dispositivos comerciales. Por su parte, las compañías SC Robotics y Vega Instruments aportan dispositivos comerciales capaces de medir otros parámetros como la temperatura, la densidad, y el nivel del vino durante la fermentación y/o crianza. ENOLOGÍA está diseñando y fabricando sensores basados en semiconductores para mejorar los procesos de fermentación y crianza de este tipo de explotaciones agrarias. El IMB-CNM-CSIC colabora con el Clúster Vitivinícola Catalán (INNOVI), las bodegas Celler La Vinyeta, Gramona y Vilarnau (González Byass) y las compañías SC Robotics y Vega Instruments para Microsensores para monitorizar los procesos de fermentación y crianza del vino El Instituto de Microelectrónica de Barcelona (IMB-CNM-CSIC) participa en un proyecto para mejorar la monitorización de fermentaciones y crianza de las explotaciones vitivinícolas catalanas mediante sensores y chips. La sensorización de las bodegas busca mejorar los resultados económicos de las explotaciones y afrontar mejor los efectos del cambio climático en las próximas décadas.
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