ACTUALIDAD 6 Sitevi 2023 vuelve a mostrar su dinamismo en Montpellier 10 2023: la producción mundial de vino más baja de los últimos 60 años 12 La última cosecha de una viña en Montilla-Moriles para crear un vino único 16 INTIA certifica a la IGP Ribera del Queiles y amplía su actividad a 21 figuras de calidad 18 España produce el 20% del vino rosado del mundo, pero sólo consume el 2,5% del total 20 Estabilización del color: la importancia de las primeras etapas de la vinificación 24 La única ecosolución de estabilización tartárica y cálcica para elaborar un vino sostenible y saludable 28 LA OPINIÓN DEL ENOLÓGO Entrevista a Paloma Moro, nueva presidenta de Bodegas Emina 30 Ultrasonidos para acelerar la elaboración del Vino Naranja del Condado de Huelva 34 Mejoran la longevidad y la capacidad de envejecimiento de los vinos de Verdejo de la DO Rueda 36 Azúcares en la enología: tipos, evolución y métodos de medición 38 Investigan la mejora del corcho como herramienta enológica 42 30 Los tapones sintéticos se vuelven más eficientes en su sellado 44 Entrevista a Sílvia Culell, periodista y sumiller 46 Familia Torres lidera un proyecto para conseguir cultivos sostenibles, resilientes y eficientes con tecnología 50 Viñas del Vero generará gas metano sin huella de carbono 52 Un viaje por la autenticidad y el respeto por la naturaleza de Josep Grau Viticultors 54 Control de malas hierbas bajo las cepas mediante la siembra de una cubierta vegetal 58 Crean un dispositivo que detecta la enfermedad de la podredumbre gris de la vid 64 El CSIC estudia el comportamiento agronómico y la incidencia de enfermedades fúngicas de dos variedades de vid asturianas 66 Establecen diferentes puntos de maduración óptimos de la fruta para ampliar las posibilidades comerciales 68 Comportamiento agronómico y perfil aromático de la variedad Branco lexítimo en la Ribeira Sacra 70 Una investigación pionera utiliza virus de bacterias contra la Xylella fastidiosa en las Islas Baleares 76 Redescubriendo las variedades minoritarias de Baleares: el estado sanitario, un reto en su recuperación 78 SUMARIO Director: David Pozo Consejo Editorial: Ester Bachs, José Antonio Suárez Lepe, Juan Carlos Sancha, Victoria Moreno-Arribas, Juan Cacho Palomar, David Budó Coordinación Editorial: Nina Jareño Coordinación Comercial: Imma Borrás Edita: Director: Angel Hernández Director Comercial: Marc Esteves Director Área Industrial: Ibon Linacisoro Director Área Agroalimentaria: David Pozo Director Área Construcción e Infraestructura: David Muñoz Directora Área Tecnología y Medio Ambiente: Mar Cañas Directora Área Internacional: Sònia Larrosa www.interempresas.net/info comercial@interempresas.net redaccion@interempresas.net Director General: Albert Esteves Director de Desarrollo de Negocio: Aleix Torné Director Técnico: Joan Sánchez Sabé Director Administrativo: Jaume Rovira / Xavier Purrà Director Logístico: Ricard Vilà Directora área de Eventos y Servicios externos: Elena Gibert Director agencia Fakoy: Alexis Vegas Amadeu Vives, 20-22 08750 Molins de Rei (Barcelona) Tel. 93 680 20 27 Delegación Madrid Santa Leonor, 63, planta 3a, nave L 28037 – Madrid Tel. 913291431 Delegación Lisboa (Induglobal) Avenida Barbosa du Bocage, 87, 4.º Piso, Gabinete 4 1050-030 Lisboa www.grupointerempresas.com Audiencia/difusión en internet y en newsletters auditada y controlada por: Interempresas Media es miembro de: Medio colaborador de: Revista trimestral - DL B 30163-2015 - ISSN Revista: 2462-4098 - ISSN Digital: 2462-6171 «La suscripción a esta publicación autoriza el uso exclusivo y personal de la misma por parte del suscriptor. Cualquier otro reproducción, distribución, comunicación pública o transformación de esta publicación sólo puede ser realizada con la autorización de sus titulares. En particular, la Editorial, a los efectos previstos en el art. 32.1 párrafo 2 del vigente TRLPI se opone expresamente a que cualquier fragmento de esta obra sea utilizado para la realización de resúmenes de prensa, excepto si tienen la autorización específica. Diríjase a CEDRO (Centro Español de Derechos Reprográficos) si necesita reproducir algún fragmento de esta obra, o si desea utilizarla para elaborar resúmenes de prensa (www.conlicencia.com; 91 702 19 70/93 272 04 47)».
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