VITICULTURA 74 REFERENCIAS 1. M.V. Alburquerque, R. Yuste, E. Barajas, J. Yuste. “Efectos productivos y cualitativos básicos del aclareo de racimos, técnica complementaria al riego de la variedad Tempranillo en situaciones diversas”. Vida Rural 310: 32-37 (2010) 2. J. Yuste, A. Vicente. “Manejo del riego y control del rendimiento en un marco de limitación hídrica y cambio climático. Aplicación en la variedad Verdejo (Vitis vinifera L.)”. Phytoma 274: 116-120 (2015) 3. J. Yuste, A. Vicente, D. Martínez-Porro. “El aclareo de racimos para el ajuste de precisión: efectos agronómicos y cualitativos en cv. Verdejo, variando la dosis de riego, en la D.O. Rueda”. VI Congreso internacional CERVIM, La Laguna, Tenerife (España), 26-28 abril (2018) 4. J. Yuste, D. Martínez, R. Yuste. “Respuesta de la variedad Verdejo ante tres tipos de poda. Desarrollo, rendimiento y calidad en el valle del Duero”. La Semana Vitivinícola 3.438: 6-14 (2015) 5. B.A. Bravdo. “Effect of cultural practices and environmental factors on wine production and quality”. Acta Hort. (ISHS) 652: 119-124 (2004) 6. L. Hidalgo. “Tratado de viticultura general”, 3ª edición. Ed. Mundi Prensa, Madrid. 1235 p. (2002) 7. A. Palliotti, A. Cartechini. “Cluster thinning effects on yield and grape composition in different grapevine cultivars”. Acta Hort. 512: 111-119 (2000) 8. D.S. Intrigliolo, J.R. Castel. “Interactive effects of deficit irrigation and shoot and cluster thinning on grapevine cv. Tempranillo. Water relations, vine performance and berry and wine composition”. Irrigation Science 29: 443-454 (2011) 9. A. Calderón-Orellana, L. Mercenaro, K.A. Shackel, N. Willits, M.A. Matthews. “Responses of Fruit Uniformity to Deficit Irrigation and Cluster Thinning in Commercial Winegrape Production”. American Journal of Enology and Viticulture 65: 354-362 (2014) 10. M.V. Alburquerque, C. Arranz, E. Barajas, J. Yuste. “Modificación del comportamiento productivo y cualitativo de la variedad Tempranillo cultivada en regadío deficitario a través del uso de yemas de distinta naturaleza en la poda de invierno”. Viticultura Enología Profesional 100: 21-34 (2005) 11. R. Yuste, J. Nicolás, J. Yuste. “Evaluación de estrategias de prepoda en cv. Tempranillo conducido en espaldera”. Vida Rural 239: 22-28 (2006) 12. M.C. Ramos, G.V. Jones, J. Yuste. “Phenology and grape characteristics of cv Tempranillo within the Ribera del Duero designation of origin (Spain): Influence of soil and plot characteristics”. European Journal of Agronomy 70: 57-70 (2015) al despampanado, de 0,7 ºbrix de media interanual, ya que favoreció la relación hojas/frutos con respecto al testigo. El pH varió ligeramente a favor del tratamiento de despampanado, excepto el año de sequía pronunciada, en que no hubo diferencia entre despampanado y testigo. La acidez total y el ácido tartárico no presentaron una tendencia interanual definida ni constante, mientras que el ácido málico mostró valores anuales con Esta intensificación de la maduración vislumbra la posible utilidad de esta operación en añadas en que pueda haber retraso en el proceso de maduración, con el fin de optimizar la fecha de vendimia y la calidad de la uva. No obstante, las implicaciones enológicas y productivas que puede conllevar la ejecución del despampanado han de ser consideradas conjuntamente, en función de los objetivos productivos y económicos pretendidos. n tendencia inversa entre tratamientos con respecto a la acidez total y el ácido tartárico, sin diferencias notables entre tratamientos. La concentración de potasio fue ligeramente superior en el tratamiento de despampanado que en el testigo. Los resultados relativos a azúcares, pH y potasio se corresponden con cierta intensificación del proceso de maduración de la uva, causada por la modificación favorable de la ratio hojas/frutos debida al despampanado. AGRADECIMIENTOS El desarrollo de este estudio ha sido posible gracias a la financiación del proyecto INIA RTA2014-00049-C05-01 y fondos FEDER, la ayuda del personal técnico de Grupo Yllera S.L. y de la Estación Enológica del Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León.
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